BLS 4.0 · X981452

Schinkenknödel

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
180 kcal
Energie (Kilojoule)
758 kJ
Protein (Nx6,25)
9,77 g
Fett
6,49 g
Kohlenhydrate, verfügbar
19,91 g
Ballaststoffe, gesamt
1,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)758 kJ/100 g7581—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)180 kcal/100 g1801—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser59,8 g/100 g59.82—
Protein (Nx6,25)9,77 g/100 g9.772—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,49 g/100 g6.492—
Kohlenhydrate, verfügbar19,91 g/100 g19.911—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,4 g/100 g1.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,191 g/100 g0.1912—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,58 g/100 g1.582—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)59 µg/100 g591—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)55 µg/100 g551—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol50,8 µg/100 g50.82—
Beta‑Carotin44 µg/100 g442—
Carotinoide, außer Beta-Carotin6 µg/100 g62—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,621 mg/100 g0.6212—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,621 mg/100 g0.6212—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,5 mg/100 g0.52—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,008 mg/100 g0.0082—
Vitamin K11 µg/100 g111—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)9 µg/100 g92—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,102 mg/100 g0.1022—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,144 mg/100 g0.1442—
Niacin-Äquivalent3,21 mg/100 g3.211—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,11 mg/100 g1.112—
Pantothensäure0,35 mg/100 g0.352—
Vitamin B682 µg/100 g822—
Biotin4,4 µg/100 g4.42—
Folat-Äquivalent23 µg/100 g231—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat23 µg/100 g232—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin C5,081 mg/100 g5.0812—
Salz (Natriumchlorid)1,348 g/100 g1.3481—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium539 mg/100 g5392—
Chlorid949 mg/100 g9492—
Kalium155 mg/100 g1552—
Calcium64 mg/100 g642—
Magnesium16 mg/100 g162—
Phosphor146 mg/100 g1462—
Schwefel73 mg/100 g732—
Eisen0,7 mg/100 g0.72—
Zink0,95 mg/100 g0.952—
Iodid16 µg/100 g162—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan250 µg/100 g2502—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0,013 g/100 g0.0132—
Zitronensäure0,018 g/100 g0.0182—
Milchsäure0,154 g/100 g0.1542—
Äpfelsäure0,006 g/100 g0.0062—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,23 g/100 g0.231—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,03 g/100 g0.032—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt2,17 g/100 g2.171—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,06 g/100 g0.062—
Maltose1,011 g/100 g1.0112—
Lactose1,1 g/100 g1.12—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,4 g/100 g2.41—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)17,51 g/100 g17.512—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,49 g/100 g1.491—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0369 g/100 g0.03692—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0123 g/100 g0.01232—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0263 g/100 g0.02632—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,88 g/100 g0.882—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,92 g/100 g2.921—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,75 g/100 g2.752—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,39 g/100 g1.391—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,32 g/100 g0.321—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,06 g/100 g1.061—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,03 g/100 g1.032—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäuren, sonstige0,15 g/100 g0.152—
Cholesterin71 mg/100 g712—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,915 g/100 g3.9151—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,491 g/100 g0.4912—
Arginin0,497 g/100 g0.4972—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,766 g/100 g0.7662—
Cystein0,184 g/100 g0.1842—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,28 g/100 g2.282—
Glycin0,421 g/100 g0.4212—
Histidin0,282 g/100 g0.2822—
Isoleucin0,468 g/100 g0.4682—
Leucin0,791 g/100 g0.7912—
Lysin0,603 g/100 g0.6032—
Methionin0,226 g/100 g0.2262—
Phenylalanin0,478 g/100 g0.4782—
Prolin0,736 g/100 g0.7362—
Serin0,515 g/100 g0.5152—
Threonin0,388 g/100 g0.3882—
Tryptophan0,126 g/100 g0.1262—
Tyrosin0,365 g/100 g0.3652—
Valin0,553 g/100 g0.5532—
Stickstoff, gesamt1,53 g/100 g1.532—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.