BLS 4.0 · X940212

Mehlpüfferchen gebraten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
284 kcal
Energie (Kilojoule)
1 193 kJ
Protein (Nx6,25)
7,3 g
Fett
10,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
38,7 g
Ballaststoffe, gesamt
2,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 193 kJ/100 g11931—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)284 kcal/100 g2841—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser40 g/100 g402—
Protein (Nx6,25)7,3 g/100 g7.32—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,5 g/100 g10.52—
Kohlenhydrate, verfügbar38,7 g/100 g38.71—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,3 g/100 g2.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,35 g/100 g0.352—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)48 µg/100 g481—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)47 µg/100 g471—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol46,1 µg/100 g46.12—
Beta‑Carotin11 µg/100 g112—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3 µg/100 g32—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,64 mg/100 g0.642—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,64 mg/100 g0.642—
Beta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Gamma-Tocopherol0,7 mg/100 g0.72—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,007 mg/100 g0.0072—
Vitamin K10 µg/100 g101—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)9 µg/100 g92—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,07 mg/100 g0.072—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,12 mg/100 g0.122—
Niacin-Äquivalent2,1 mg/100 g2.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,6 mg/100 g0.62—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B650 µg/100 g502—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent15 µg/100 g151—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat15 µg/100 g152—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin C0,525 mg/100 g0.5252—
Salz (Natriumchlorid)0,452 g/100 g0.4521—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium181 mg/100 g1812—
Chlorid87 mg/100 g872—
Kalium185 mg/100 g1852—
Calcium59 mg/100 g592—
Magnesium14 mg/100 g142—
Phosphor211 mg/100 g2112—
Schwefel53 mg/100 g532—
Eisen0,7 mg/100 g0.72—
Zink0,53 mg/100 g0.532—
Iodid14 µg/100 g142—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan170 µg/100 g1702—
Fluorid12 µg/100 g122—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän1,4 µg/100 g1.42—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,06 g/100 g0.062—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,109 g/100 g0.1092—
Weinsäure0,174 g/100 g0.1742—
Zuckeralkohole, gesamt0,066 g/100 g0.0661—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,066 g/100 g0.0662—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt4,5 g/100 g4.51—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose2,1 g/100 g2.12—
Fructose2,4 g/100 g2.42—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt7,51 g/100 g7.511—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose6,01 g/100 g6.012—
Maltose0,07 g/100 g0.072—
Lactose1,43 g/100 g1.432—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt12 g/100 g121—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)26,6 g/100 g26.62—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,6 g/100 g1.61—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,046445 g/100 g0.0464452—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,026369 g/100 g0.0263692—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,01504 g/100 g0.015042—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,03273 g/100 g0.032732—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,04078 g/100 g0.040782—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,9 g/100 g0.92—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,65 g/100 g4.651—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,44 g/100 g4.442—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,2 g/100 g2.21—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,6 g/100 g0.61—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,6 g/100 g1.61—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,6 g/100 g1.62—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, sonstige0,24 g/100 g0.242—
Cholesterin62 mg/100 g622—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,617 g/100 g2.6171—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,282 g/100 g0.2822—
Arginin0,328 g/100 g0.3282—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,457 g/100 g0.4572—
Cystein0,15 g/100 g0.152—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,91 g/100 g1.912—
Glycin0,239 g/100 g0.2392—
Histidin0,167 g/100 g0.1672—
Isoleucin0,32 g/100 g0.322—
Leucin0,555 g/100 g0.5552—
Lysin0,32 g/100 g0.322—
Methionin0,163 g/100 g0.1632—
Phenylalanin0,365 g/100 g0.3652—
Prolin0,68 g/100 g0.682—
Serin0,409 g/100 g0.4092—
Threonin0,256 g/100 g0.2562—
Tryptophan0,089 g/100 g0.0892—
Tyrosin0,246 g/100 g0.2462—
Valin0,382 g/100 g0.3822—
Stickstoff, gesamt1,1 g/100 g1.12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.