BLS 4.0 · X760812

Maultaschen Schwäbische Art (mit Hackfleisch) gebraten mit Ei

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
190 kcal
Energie (Kilojoule)
789 kJ
Protein (Nx6,25)
10,783 g
Fett
13,56 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5,404 g
Ballaststoffe, gesamt
1,473 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)789 kJ/100 g7891—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)190 kcal/100 g1901—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser65 g/100 g652—
Protein (Nx6,25)10,783 g/100 g10.7832—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,56 g/100 g13.562—
Kohlenhydrate, verfügbar5,404 g/100 g5.4041—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,473 g/100 g1.4732—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,008 g/100 g0.0082—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,629 g/100 g1.6292—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)131 µg/100 g1311—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)112 µg/100 g1121—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol93 µg/100 g932—
Beta‑Carotin218 µg/100 g2182—
Carotinoide, außer Beta-Carotin22 µg/100 g222—
Vitamin D0,7 µg/100 g0.71—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,01 µg/100 g0.012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,11 mg/100 g1.112—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,11 mg/100 g1.112—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol0,96 mg/100 g0.962—
Delta-Tocopherol0,018 mg/100 g0.0182—
Alpha-Tocotrienol0,018 mg/100 g0.0182—
Vitamin K36 µg/100 g361—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)33 µg/100 g332—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,07 mg/100 g0.072—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,21 mg/100 g0.212—
Niacin-Äquivalent2,84 mg/100 g2.841—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,77 mg/100 g0.772—
Pantothensäure0,5 mg/100 g0.52—
Vitamin B668 µg/100 g682—
Biotin7 µg/100 g72—
Folat-Äquivalent26 µg/100 g261—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat26 µg/100 g262—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,2 µg/100 g1.22—
Vitamin C2,493 mg/100 g2.4932—
Salz (Natriumchlorid)0,94 g/100 g0.941—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium376 mg/100 g3762—
Chlorid300 mg/100 g3002—
Kalium160 mg/100 g1602—
Calcium50 mg/100 g502—
Magnesium14 mg/100 g142—
Phosphor131 mg/100 g1312—
Schwefel14 mg/100 g142—
Eisen1,3 mg/100 g1.32—
Zink1,35 mg/100 g1.352—
Iodid15 µg/100 g152—
Kupfer110 µg/100 g1102—
Mangan110 µg/100 g1102—
Fluorid2 µg/100 g22—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,00016 g/100 g0.000162—
Zitronensäure0,002 g/100 g0.0022—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,005 g/100 g0.0052—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,374 g/100 g0.3741—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,24 g/100 g0.242—
Fructose0,068 g/100 g0.0682—
Galactose0,066 g/100 g0.0662—
Disaccharide, gesamt0,153 g/100 g0.1531—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,132 g/100 g0.1322—
Maltose0,021 g/100 g0.0212—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,527 g/100 g0.5271—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4,877 g/100 g4.8772—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,33 g/100 g2.331—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,53 g/100 g1.532—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,64 g/100 g0.642—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,13 g/100 g6.131—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,75 g/100 g5.752—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,6 g/100 g2.61—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,63 g/100 g0.631—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,96 g/100 g1.961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,89 g/100 g1.892—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0066 g/100 g0.00662—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäuren, sonstige0,38 g/100 g0.382—
Cholesterin156 mg/100 g1562—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,849 g/100 g3.8491—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,505 g/100 g0.5052—
Arginin0,542 g/100 g0.5422—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,792 g/100 g0.7922—
Cystein0,183 g/100 g0.1832—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,51 g/100 g1.512—
Glycin0,376 g/100 g0.3762—
Histidin0,242 g/100 g0.2422—
Isoleucin0,473 g/100 g0.4732—
Leucin0,732 g/100 g0.7322—
Lysin0,586 g/100 g0.5862—
Methionin0,264 g/100 g0.2642—
Phenylalanin0,467 g/100 g0.4672—
Prolin0,489 g/100 g0.4892—
Serin0,549 g/100 g0.5492—
Threonin0,402 g/100 g0.4022—
Tryptophan0,124 g/100 g0.1242—
Tyrosin0,337 g/100 g0.3372—
Valin0,559 g/100 g0.5592—
Stickstoff, gesamt1,662 g/100 g1.6622—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.