BLS 4.0 · X6A5000

Kartoffelteig (aus gekochten Kartoffeln) roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
112 kcal
Energie (Kilojoule)
474 kJ
Protein (Nx6,25)
3,83 g
Fett
0,87 g
Kohlenhydrate, verfügbar
21,09 g
Ballaststoffe, gesamt
2,27 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)474 kJ/100 g4741—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)112 kcal/100 g1121—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser69 g/100 g692—
Protein (Nx6,25)3,83 g/100 g3.832—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,87 g/100 g0.872—
Kohlenhydrate, verfügbar21,09 g/100 g21.091—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,27 g/100 g2.272—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,87 g/100 g0.872—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)21 µg/100 g211—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)20 µg/100 g201—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol19,7 µg/100 g19.72—
Beta‑Carotin5 µg/100 g52—
Carotinoide, außer Beta-Carotin9 µg/100 g92—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,182 mg/100 g0.1822—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,182 mg/100 g0.1822—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,07 mg/100 g0.072—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,012 mg/100 g0.0122—
Vitamin K1,3 µg/100 g1.31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,3 µg/100 g1.32—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,083 mg/100 g0.0832—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,047 mg/100 g0.0472—
Niacin-Äquivalent1,34 mg/100 g1.341—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,52 mg/100 g0.522—
Pantothensäure0,47 mg/100 g0.472—
Vitamin B649 µg/100 g492—
Biotin1,9 µg/100 g1.92—
Folat-Äquivalent22 µg/100 g221—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat22 µg/100 g222—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C17,776 mg/100 g17.7762—
Salz (Natriumchlorid)0,145 g/100 g0.1451—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium58 mg/100 g582—
Chlorid122 mg/100 g1222—
Kalium337 mg/100 g3372—
Calcium11 mg/100 g112—
Magnesium20 mg/100 g202—
Phosphor50 mg/100 g502—
Schwefel14 mg/100 g142—
Eisen0,5 mg/100 g0.52—
Zink0,4 mg/100 g0.42—
Iodid8 µg/100 g82—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan130 µg/100 g1302—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän5,1 µg/100 g5.12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,382 g/100 g0.3821—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,215 g/100 g0.2152—
Fructose0,167 g/100 g0.1672—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,204 g/100 g0.2041—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,159 g/100 g0.1592—
Maltose0,045 g/100 g0.0452—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,586 g/100 g0.5861—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)20,5 g/100 g20.52—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,23 g/100 g0.231—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,00031 g/100 g0.000312—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00033 g/100 g0.000332—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00082 g/100 g0.000822—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,000611 g/100 g0.0006112—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,00128 g/100 g0.001282—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00036 g/100 g0.000362—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,28 g/100 g0.281—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,25 g/100 g0.252—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,17 g/100 g0.171—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,02 g/100 g0.021—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,15 g/100 g0.151—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, sonstige0,02 g/100 g0.022—
Cholesterin27 mg/100 g272—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,391 g/100 g1.3911—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,161 g/100 g0.1612—
Arginin0,209 g/100 g0.2092—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,513 g/100 g0.5132—
Cystein0,084 g/100 g0.0842—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,87 g/100 g0.872—
Glycin0,147 g/100 g0.1472—
Histidin0,094 g/100 g0.0942—
Isoleucin0,161 g/100 g0.1612—
Leucin0,265 g/100 g0.2652—
Lysin0,212 g/100 g0.2122—
Methionin0,067 g/100 g0.0672—
Phenylalanin0,189 g/100 g0.1892—
Prolin0,255 g/100 g0.2552—
Serin0,206 g/100 g0.2062—
Threonin0,146 g/100 g0.1462—
Tryptophan0,049 g/100 g0.0492—
Tyrosin0,149 g/100 g0.1492—
Valin0,208 g/100 g0.2082—
Stickstoff, gesamt0,6 g/100 g0.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.