BLS 4.0 · X673122

Kartoffelklöße gebraten mit Eiermilch, mit Butterbröseln und Kompott aus Trockenfrüchten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
253 kcal
Energie (Kilojoule)
1 056 kJ
Protein (Nx6,25)
5,47 g
Fett
13,1 g
Kohlenhydrate, verfügbar
26,5 g
Ballaststoffe, gesamt
2,53 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 056 kJ/100 g10561—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)253 kcal/100 g2531—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser49,5 g/100 g49.52—
Protein (Nx6,25)5,47 g/100 g5.472—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,1 g/100 g13.12—
Kohlenhydrate, verfügbar26,5 g/100 g26.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,53 g/100 g2.532—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,85 g/100 g0.852—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,3 g/100 g1.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)70 µg/100 g701—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)66 µg/100 g661—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol62,9 µg/100 g62.92—
Beta‑Carotin36 µg/100 g362—
Carotinoide, außer Beta-Carotin11 µg/100 g112—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,001 µg/100 g0.0012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,024 mg/100 g1.0242—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,024 mg/100 g1.0242—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol0,88 mg/100 g0.882—
Delta-Tocopherol0,023 mg/100 g0.0232—
Alpha-Tocotrienol0,012 mg/100 g0.0122—
Vitamin K13 µg/100 g131—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)11 µg/100 g112—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.132—
Niacin-Äquivalent1,68 mg/100 g1.681—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,46 mg/100 g0.462—
Pantothensäure0,46 mg/100 g0.462—
Vitamin B666 µg/100 g662—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent17 µg/100 g171—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat17 µg/100 g172—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin C6,5 mg/100 g6.52—
Salz (Natriumchlorid)0,505 g/100 g0.5051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium202 mg/100 g2022—
Chlorid355 mg/100 g3552—
Kalium305 mg/100 g3052—
Calcium48 mg/100 g482—
Magnesium20 mg/100 g202—
Phosphor90 mg/100 g902—
Schwefel26 mg/100 g262—
Eisen0,8 mg/100 g0.82—
Zink0,56 mg/100 g0.562—
Iodid13 µg/100 g132—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan150 µg/100 g1502—
Fluorid6 µg/100 g62—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän4,5 µg/100 g4.52—
Essigsäure0,003 g/100 g0.0032—
Zitronensäure0,28 g/100 g0.282—
Milchsäure0,007 g/100 g0.0072—
Äpfelsäure0,534 g/100 g0.5342—
Weinsäure0,001 g/100 g0.0012—
Zuckeralkohole, gesamt0,47 g/100 g0.471—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,444 g/100 g0.4442—
Xylit0,026 g/100 g0.0262—
Monosaccharide, gesamt6,9 g/100 g6.91—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose3,84 g/100 g3.842—
Fructose3,1 g/100 g3.12—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt5,57 g/100 g5.571—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose4,74 g/100 g4.742—
Maltose0,18 g/100 g0.182—
Lactose0,65 g/100 g0.652—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt12,5 g/100 g12.51—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)13,5 g/100 g13.52—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,51 g/100 g2.511—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,101 g/100 g0.1012—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,069 g/100 g0.0692—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,36 g/100 g1.362—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,45 g/100 g0.452—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,73 g/100 g5.731—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,46 g/100 g5.462—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,53 g/100 g2.531—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,71 g/100 g0.711—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,69 g/100 g0.692—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,82 g/100 g1.821—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,79 g/100 g1.792—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäuren, sonstige0,29 g/100 g0.292—
Cholesterin82 mg/100 g822—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,114 g/100 g2.1141—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,255 g/100 g0.2552—
Arginin0,276 g/100 g0.2762—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,59 g/100 g0.592—
Cystein0,112 g/100 g0.1122—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1 g/100 g12—
Glycin0,188 g/100 g0.1882—
Histidin0,123 g/100 g0.1232—
Isoleucin0,259 g/100 g0.2592—
Leucin0,41 g/100 g0.412—
Lysin0,306 g/100 g0.3062—
Methionin0,128 g/100 g0.1282—
Phenylalanin0,279 g/100 g0.2792—
Prolin0,358 g/100 g0.3582—
Serin0,322 g/100 g0.3222—
Threonin0,216 g/100 g0.2162—
Tryptophan0,073 g/100 g0.0732—
Tyrosin0,205 g/100 g0.2052—
Valin0,32 g/100 g0.322—
Stickstoff, gesamt0,84 g/100 g0.842—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.