BLS 4.0 · X5A5000

Kohlroulade mit Reis-Schinkenfüllung, gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
113 kcal
Energie (Kilojoule)
471 kJ
Protein (Nx6,25)
4,8 g
Fett
6,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
7,5 g
Ballaststoffe, gesamt
1,9 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)471 kJ/100 g4711—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)113 kcal/100 g1131—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78 g/100 g782—
Protein (Nx6,25)4,8 g/100 g4.82—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,6 g/100 g6.62—
Kohlenhydrate, verfügbar7,5 g/100 g7.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,9 g/100 g1.92—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,257 g/100 g0.2572—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)25 µg/100 g251—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)18 µg/100 g181—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol12 µg/100 g122—
Beta‑Carotin72 µg/100 g722—
Carotinoide, außer Beta-Carotin6 µg/100 g62—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1 mg/100 g12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1 mg/100 g12—
Beta-Tocopherol0,005 mg/100 g0.0052—
Gamma-Tocopherol1,403 mg/100 g1.4032—
Delta-Tocopherol0,047 mg/100 g0.0472—
Alpha-Tocotrienol0,031 mg/100 g0.0312—
Vitamin K63 µg/100 g631—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)62 µg/100 g622—
Vitamin K2 (Menachinone)0,67 µg/100 g0.672—
Vitamin B1 (Thiamin)0,12 mg/100 g0.122—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,04 mg/100 g0.042—
Niacin-Äquivalent1,5 mg/100 g1.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,7 mg/100 g0.72—
Pantothensäure0,19 mg/100 g0.192—
Vitamin B660 µg/100 g602—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent16 µg/100 g161—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat16 µg/100 g162—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,01 µg/100 g0.012—
Vitamin C16 mg/100 g162—
Salz (Natriumchlorid)0,62 g/100 g0.621—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium250 mg/100 g2502—
Chlorid310 mg/100 g3102—
Kalium190 mg/100 g1902—
Calcium70 mg/100 g702—
Magnesium13 mg/100 g132—
Phosphor80 mg/100 g802—
Schwefel28 mg/100 g282—
Eisen0,3 mg/100 g0.32—
Zink0,69 mg/100 g0.692—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan180 µg/100 g1802—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän5 µg/100 g52—
Essigsäure0,017 g/100 g0.0172—
Zitronensäure0,062 g/100 g0.0622—
Milchsäure0,123 g/100 g0.1232—
Äpfelsäure0,056 g/100 g0.0562—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,08 g/100 g0.081—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,08 g/100 g0.082—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt2,6 g/100 g2.61—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,5 g/100 g1.52—
Fructose1,1 g/100 g1.12—
Galactose0,02 g/100 g0.022—
Disaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,26 g/100 g0.262—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,1 g/100 g0.12—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3 g/100 g31—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4,4 g/100 g4.42—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,1 g/100 g1.11—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0189 g/100 g0.01892—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0106 g/100 g0.01062—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0285 g/100 g0.02852—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,3 g/100 g3.31—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0107 g/100 g0.01072—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,2 g/100 g3.22—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,5 g/100 g1.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,48 g/100 g0.481—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,48 g/100 g0.482—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,02 g/100 g1.021—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,02 g/100 g1.022—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, sonstige0,16 g/100 g0.162—
Cholesterin9 mg/100 g92—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2 g/100 g21—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,2 g/100 g0.22—
Arginin0,3 g/100 g0.32—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,4 g/100 g0.42—
Cystein0,06 g/100 g0.062—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,8 g/100 g0.82—
Glycin0,2 g/100 g0.22—
Histidin0,16 g/100 g0.162—
Isoleucin0,2 g/100 g0.22—
Leucin0,4 g/100 g0.42—
Lysin0,4 g/100 g0.42—
Methionin0,11 g/100 g0.112—
Phenylalanin0,2 g/100 g0.22—
Prolin0,3 g/100 g0.32—
Serin0,2 g/100 g0.22—
Threonin0,2 g/100 g0.22—
Tryptophan0,05 g/100 g0.052—
Tyrosin0,16 g/100 g0.162—
Valin0,3 g/100 g0.32—
Stickstoff, gesamt0,8 g/100 g0.82—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.