BLS 4.0 · X5A2000

Champignons gedünstet in Essig, eingelegt in Rapsöl

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
159 kcal
Energie (Kilojoule)
656 kJ
Protein (Nx6,25)
3,92 g
Fett
13,66 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,2 g
Ballaststoffe, gesamt
2,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)656 kJ/100 g6561—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)159 kcal/100 g1591—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser74 g/100 g742—
Protein (Nx6,25)3,92 g/100 g3.922—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,66 g/100 g13.662—
Kohlenhydrate, verfügbar4,2 g/100 g4.21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,1 g/100 g2.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,003 g/100 g0.0032—
Organische Säuren, gesamt1,23 g/100 g1.232—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,66 g/100 g1.662—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)15 µg/100 g151—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)7 µg/100 g71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin85 µg/100 g852—
Carotinoide, außer Beta-Carotin5 µg/100 g52—
Vitamin D0,4 µg/100 g0.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,672 mg/100 g2.6722—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,672 mg/100 g2.6722—
Beta-Tocopherol0,019 mg/100 g0.0192—
Gamma-Tocopherol4,933 mg/100 g4.9332—
Delta-Tocopherol0,186 mg/100 g0.1862—
Alpha-Tocotrienol0,073 mg/100 g0.0732—
Vitamin K23 µg/100 g231—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)23 µg/100 g232—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,038 mg/100 g0.0382—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,286 mg/100 g0.2862—
Niacin-Äquivalent3,181 mg/100 g3.1811—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,731 mg/100 g2.7312—
Pantothensäure1,2 mg/100 g1.22—
Vitamin B650 µg/100 g502—
Biotin15 µg/100 g152—
Folat-Äquivalent22 µg/100 g221—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat22 µg/100 g222—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C2,6 mg/100 g2.62—
Salz (Natriumchlorid)0,645 g/100 g0.6451—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium258 mg/100 g2582—
Chlorid382 mg/100 g3822—
Kalium287 mg/100 g2872—
Calcium10 mg/100 g102—
Magnesium14 mg/100 g142—
Phosphor95 mg/100 g952—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen1,4 mg/100 g1.42—
Zink0,55 mg/100 g0.552—
Iodid7 µg/100 g72—
Kupfer310 µg/100 g3102—
Mangan170 µg/100 g1702—
Fluorid1 µg/100 g12—
Chrom15 µg/100 g152—
Molybdän4 µg/100 g42—
Essigsäure1,04 g/100 g1.042—
Zitronensäure0,13 g/100 g0.132—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,028 g/100 g0.0282—
Weinsäure0,03 g/100 g0.032—
Zuckeralkohole, gesamt2,87 g/100 g2.871—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit2,75 g/100 g2.752—
Sorbit0,12 g/100 g0.122—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,2 g/100 g0.21—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,02 g/100 g0.022—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,1 g/100 g1.11—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,1 g/100 g1.12—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,3 g/100 g1.31—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,03 g/100 g1.031—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0029 g/100 g0.00292—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00039 g/100 g0.000392—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,00213 g/100 g0.002132—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,61 g/100 g0.612—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,7 g/100 g7.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,00107 g/100 g0.001072—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,46 g/100 g7.462—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,78 g/100 g3.781—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt1,13 g/100 g1.131—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)1,13 g/100 g1.132—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,65 g/100 g2.651—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,65 g/100 g2.652—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,41 g/100 g0.412—
Cholesterin0,275 mg/100 g0.2752—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,819 g/100 g0.8191—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,005 g/100 g0.0052—
Arginin0,213 g/100 g0.2132—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,008 g/100 g0.0082—
Cystein0,015 g/100 g0.0152—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,01 g/100 g0.012—
Glycin0,004 g/100 g0.0042—
Histidin0,061 g/100 g0.0612—
Isoleucin0,119 g/100 g0.1192—
Leucin0,131 g/100 g0.1312—
Lysin0,183 g/100 g0.1832—
Methionin0,024 g/100 g0.0242—
Phenylalanin0,081 g/100 g0.0812—
Prolin0,006 g/100 g0.0062—
Serin0,003 g/100 g0.0032—
Threonin0,094 g/100 g0.0942—
Tryptophan0,027 g/100 g0.0272—
Tyrosin0,071 g/100 g0.0712—
Valin0,099 g/100 g0.0992—
Stickstoff, gesamt0,63 g/100 g0.632—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.