BLS 4.0 · X541263

Artischockenviertel gebraten mit Steinpilzen und Speck

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
122 kcal
Energie (Kilojoule)
505 kJ
Protein (Nx6,25)
6,34 g
Fett
7,4 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,97 g
Ballaststoffe, gesamt
8,9 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)505 kJ/100 g5051—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)122 kcal/100 g1221—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser72 g/100 g722—
Protein (Nx6,25)6,34 g/100 g6.342—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett7,4 g/100 g7.42—
Kohlenhydrate, verfügbar2,97 g/100 g2.971—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt8,9 g/100 g8.92—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,5 g/100 g0.52—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)33 µg/100 g331—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)18 µg/100 g181—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1,7 µg/100 g1.72—
Beta‑Carotin94 µg/100 g942—
Carotinoide, außer Beta-Carotin193 µg/100 g1932—
Vitamin D0,8 µg/100 g0.81—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,06 µg/100 g0.062—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,331 mg/100 g0.3312—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,331 mg/100 g0.3312—
Beta-Tocopherol0,007 mg/100 g0.0072—
Gamma-Tocopherol0,233 mg/100 g0.2332—
Delta-Tocopherol0,011 mg/100 g0.0112—
Alpha-Tocotrienol0,016 mg/100 g0.0162—
Vitamin K14 µg/100 g141—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)13 µg/100 g132—
Vitamin K2 (Menachinone)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,14 mg/100 g0.142—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.132—
Niacin-Äquivalent4,1 mg/100 g4.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,4 mg/100 g2.42—
Pantothensäure0,82 mg/100 g0.822—
Vitamin B6120 µg/100 g1202—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent79 µg/100 g791—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat79 µg/100 g792—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,06 µg/100 g0.062—
Vitamin C7 mg/100 g72—
Salz (Natriumchlorid)1,2 g/100 g1.21—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium500 mg/100 g5002—
Chlorid600 mg/100 g6002—
Kalium348 mg/100 g3482—
Calcium40 mg/100 g402—
Magnesium25 mg/100 g252—
Phosphor132 mg/100 g1322—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen1,4 mg/100 g1.42—
Zink0,79 mg/100 g0.792—
Iodid4 µg/100 g42—
Kupfer150 µg/100 g1502—
Mangan300 µg/100 g3002—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän0,8 µg/100 g0.82—
Essigsäure0,00247 g/100 g0.002472—
Zitronensäure0,3 g/100 g0.32—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,13 g/100 g0.132—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,64 g/100 g0.641—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,61 g/100 g0.612—
Sorbit0,03 g/100 g0.032—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,87 g/100 g1.871—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,65 g/100 g1.652—
Fructose0,22 g/100 g0.222—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,33 g/100 g0.331—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,33 g/100 g0.332—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,2 g/100 g2.21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,13 g/100 g0.132—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,8 g/100 g1.81—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,1 g/100 g1.12—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,66 g/100 g0.662—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,63 g/100 g2.631—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1182 g/100 g0.11822—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,38 g/100 g2.382—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,87 g/100 g0.871—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,15 g/100 g0.151—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,72 g/100 g0.721—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,68 g/100 g0.682—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0086 g/100 g0.00862—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäuren, sonstige0,28 g/100 g0.282—
Cholesterin12,44 mg/100 g12.442—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2 g/100 g21—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,28 g/100 g0.282—
Arginin0,41 g/100 g0.412—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,49 g/100 g0.492—
Cystein0,11 g/100 g0.112—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,77 g/100 g0.772—
Glycin0,25 g/100 g0.252—
Histidin0,175 g/100 g0.1752—
Isoleucin0,19 g/100 g0.192—
Leucin0,36 g/100 g0.362—
Lysin0,38 g/100 g0.382—
Methionin0,106 g/100 g0.1062—
Phenylalanin0,2 g/100 g0.22—
Prolin0,22 g/100 g0.222—
Serin0,21 g/100 g0.212—
Threonin0,24 g/100 g0.242—
Tryptophan0,101 g/100 g0.1012—
Tyrosin0,16 g/100 g0.162—
Valin0,25 g/100 g0.252—
Stickstoff, gesamt1 g/100 g12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.