BLS 4.0 · X536363

Rosenkohl gekocht, mit Bechamelsauce mit Sahne

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
103 kcal
Energie (Kilojoule)
426 kJ
Protein (Nx6,25)
3,2 g
Fett
8 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,35 g
Ballaststoffe, gesamt
2,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)426 kJ/100 g4261—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)103 kcal/100 g1031—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser80 g/100 g802—
Protein (Nx6,25)3,2 g/100 g3.22—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett8 g/100 g82—
Kohlenhydrate, verfügbar3,35 g/100 g3.351—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,1 g/100 g2.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,195 g/100 g0.1952—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)140 µg/100 g1401—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)109 µg/100 g1091—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol76,8 µg/100 g76.82—
Beta‑Carotin351 µg/100 g3512—
Carotinoide, außer Beta-Carotin60 µg/100 g602—
Vitamin D0,021 µg/100 g0.0211—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,02 µg/100 g0.022—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,001 µg/100 g0.0012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,558 mg/100 g0.5582—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,558 mg/100 g0.5582—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K94 µg/100 g941—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)93 µg/100 g932—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,1 mg/100 g0.12—
Niacin-Äquivalent1 mg/100 g11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,4 mg/100 g0.42—
Pantothensäure0,46 mg/100 g0.462—
Vitamin B6140 µg/100 g1402—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent40 µg/100 g401—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat40 µg/100 g402—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin C33 mg/100 g332—
Salz (Natriumchlorid)0,298 g/100 g0.2981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium119 mg/100 g1192—
Chlorid129 mg/100 g1292—
Kalium224 mg/100 g2242—
Calcium52 mg/100 g522—
Magnesium13 mg/100 g132—
Phosphor65 mg/100 g652—
Schwefel5 mg/100 g52—
Eisen0,4 mg/100 g0.42—
Zink0,25 mg/100 g0.252—
Iodid4 µg/100 g42—
Kupfer20 µg/100 g202—
Mangan100 µg/100 g1002—
Fluorid2 µg/100 g22—
Chrom0,0129 µg/100 g0.01292—
Molybdän3,3 µg/100 g3.32—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,124 g/100 g0.1242—
Milchsäure0,0011 g/100 g0.00112—
Äpfelsäure0,07 g/100 g0.072—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,08 g/100 g0.081—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,08 g/100 g0.082—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,24 g/100 g0.241—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,21 g/100 g0.212—
Fructose0,03 g/100 g0.032—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,85 g/100 g1.851—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,58 g/100 g0.582—
Maltose0,00241 g/100 g0.002412—
Lactose1,27 g/100 g1.272—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,09 g/100 g2.091—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,18 g/100 g1.182—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,4 g/100 g4.41—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,289 g/100 g0.2892—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,102 g/100 g0.1022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,084 g/100 g0.0842—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,199 g/100 g0.1992—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,799 g/100 g0.7992—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2 g/100 g22—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,76 g/100 g0.762—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,96 g/100 g1.961—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,26 g/100 g0.262—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,68 g/100 g1.682—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,28 g/100 g0.281—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,11 g/100 g0.111—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,17 g/100 g0.171—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin22 mg/100 g222—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,15 g/100 g1.151—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,04 g/100 g0.042—
Arginin0,17 g/100 g0.172—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,09 g/100 g0.092—
Cystein0,011 g/100 g0.0112—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,28 g/100 g0.282—
Glycin0,02 g/100 g0.022—
Histidin0,08 g/100 g0.082—
Isoleucin0,16 g/100 g0.162—
Leucin0,21 g/100 g0.212—
Lysin0,2 g/100 g0.22—
Methionin0,045 g/100 g0.0452—
Phenylalanin0,12 g/100 g0.122—
Prolin0,11 g/100 g0.112—
Serin0,06 g/100 g0.062—
Threonin0,12 g/100 g0.122—
Tryptophan0,038 g/100 g0.0382—
Tyrosin0,05 g/100 g0.052—
Valin0,18 g/100 g0.182—
Stickstoff, gesamt0,5 g/100 g0.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.