BLS 4.0 · X535043

Kohlrabi gedünstet (mit Fett und Salz) mit Petersilie

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
80 kcal
Energie (Kilojoule)
334 kJ
Protein (Nx6,25)
1,73 g
Fett
6,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,41 g
Ballaststoffe, gesamt
1,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)334 kJ/100 g3341—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)80 kcal/100 g801—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser86 g/100 g862—
Protein (Nx6,25)1,73 g/100 g1.732—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,3 g/100 g6.32—
Kohlenhydrate, verfügbar3,41 g/100 g3.411—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,3 g/100 g1.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,269 g/100 g0.2692—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)10 µg/100 g101—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5 µg/100 g51—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin60 µg/100 g602—
Carotinoide, außer Beta-Carotin5 µg/100 g52—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,979 mg/100 g0.9792—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,979 mg/100 g0.9792—
Beta-Tocopherol0,003 mg/100 g0.0032—
Gamma-Tocopherol1,715 mg/100 g1.7152—
Delta-Tocopherol0,057 mg/100 g0.0572—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K18 µg/100 g181—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)18 µg/100 g182—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,04 mg/100 g0.042—
Niacin-Äquivalent1,7 mg/100 g1.71—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,5 mg/100 g1.52—
Pantothensäure0,09 mg/100 g0.092—
Vitamin B660 µg/100 g602—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent42,9 µg/100 g42.91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat42,9 µg/100 g42.92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C45 mg/100 g452—
Salz (Natriumchlorid)0,348 g/100 g0.3481—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium139 mg/100 g1392—
Chlorid168 mg/100 g1682—
Kalium282 mg/100 g2822—
Calcium52 mg/100 g522—
Magnesium37 mg/100 g372—
Phosphor44 mg/100 g442—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen0,2 mg/100 g0.22—
Zink0,16 mg/100 g0.162—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer30 µg/100 g302—
Mangan70 µg/100 g702—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän3 µg/100 g32—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,063 g/100 g0.0632—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,207 g/100 g0.2072—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,12 g/100 g0.121—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,12 g/100 g0.122—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt2,27 g/100 g2.271—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,21 g/100 g1.212—
Fructose1,06 g/100 g1.062—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,98 g/100 g0.981—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,98 g/100 g0.982—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,25 g/100 g3.251—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar0,034 g/100 g0.0342—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,01 g/100 g0.012—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,5 g/100 g0.51—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,54 g/100 g3.541—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,43 g/100 g3.432—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,73 g/100 g1.731—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,56 g/100 g0.561—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,56 g/100 g0.562—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,17 g/100 g1.171—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,17 g/100 g1.172—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,19 g/100 g0.192—
Cholesterin0,127 mg/100 g0.1272—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,41 g/100 g0.411—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0 g/100 g02—
Arginin0,11 g/100 g0.112—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,01 g/100 g0.012—
Cystein0 g/100 g02—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,02 g/100 g0.022—
Glycin0 g/100 g02—
Histidin0,032 g/100 g0.0322—
Isoleucin0,08 g/100 g0.082—
Leucin0,07 g/100 g0.072—
Lysin0,06 g/100 g0.062—
Methionin0,014 g/100 g0.0142—
Phenylalanin0,04 g/100 g0.042—
Prolin0 g/100 g02—
Serin0 g/100 g02—
Threonin0,05 g/100 g0.052—
Tryptophan0,011 g/100 g0.0112—
Tyrosin0 g/100 g02—
Valin0,05 g/100 g0.052—
Stickstoff, gesamt0,3 g/100 g0.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.