BLS 4.0 · X534212

Grünkohl gedünstet, mit Speck

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
103 kcal
Energie (Kilojoule)
426 kJ
Protein (Nx6,25)
4,75 g
Fett
6,68 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,3 g
Ballaststoffe, gesamt
5,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)426 kJ/100 g4261—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)103 kcal/100 g1031—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser79,5 g/100 g79.52—
Protein (Nx6,25)4,75 g/100 g4.752—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,68 g/100 g6.682—
Kohlenhydrate, verfügbar3,3 g/100 g3.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt5,1 g/100 g5.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,137 g/100 g0.1372—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,7 g/100 g1.72—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)487 µg/100 g4871—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)244 µg/100 g2441—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1 µg/100 g12—
Beta‑Carotin2 779 µg/100 g27792—
Carotinoide, außer Beta-Carotin278 µg/100 g2782—
Vitamin D0,04 µg/100 g0.041—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,04 µg/100 g0.042—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,656 mg/100 g1.6562—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,656 mg/100 g1.6562—
Beta-Tocopherol0,002 mg/100 g0.0022—
Gamma-Tocopherol1,042 mg/100 g1.0422—
Delta-Tocopherol0,031 mg/100 g0.0312—
Alpha-Tocotrienol0,069 mg/100 g0.0692—
Vitamin K646 µg/100 g6461—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)646 µg/100 g6462—
Vitamin K2 (Menachinone)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,08 mg/100 g0.082—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,15 mg/100 g0.152—
Niacin-Äquivalent2,58 mg/100 g2.581—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,53 mg/100 g1.532—
Pantothensäure0,11 mg/100 g0.112—
Vitamin B6163 µg/100 g1632—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent76 µg/100 g761—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat76 µg/100 g762—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,04 µg/100 g0.042—
Vitamin C53,001 mg/100 g53.0012—
Salz (Natriumchlorid)0,8 g/100 g0.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium300 mg/100 g3002—
Chlorid400 mg/100 g4002—
Kalium365 mg/100 g3652—
Calcium165 mg/100 g1652—
Magnesium29 mg/100 g292—
Phosphor70 mg/100 g702—
Schwefel1 mg/100 g12—
Eisen0,8 mg/100 g0.82—
Zink0,78 mg/100 g0.782—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan370 µg/100 g3702—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän2 µg/100 g22—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,036 g/100 g0.0362—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,101 g/100 g0.1012—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,11 g/100 g0.111—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,11 g/100 g0.112—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,35 g/100 g1.351—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,63 g/100 g0.632—
Fructose0,72 g/100 g0.722—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,447 g/100 g0.4471—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,445 g/100 g0.4452—
Maltose0,002 g/100 g0.0022—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,8 g/100 g1.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,4 g/100 g1.42—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,33 g/100 g1.331—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0315 g/100 g0.03152—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,8 g/100 g0.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,45 g/100 g0.452—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,06 g/100 g3.061—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0729 g/100 g0.07292—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,86 g/100 g2.862—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,44 g/100 g1.441—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,47 g/100 g0.471—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,47 g/100 g0.472—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,97 g/100 g0.971—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,94 g/100 g0.942—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0052 g/100 g0.00522—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0072 g/100 g0.00722—
Fettsäuren, sonstige0,24 g/100 g0.242—
Cholesterin7,49 mg/100 g7.492—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,692 g/100 g1.6921—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,14 g/100 g0.142—
Arginin0,359 g/100 g0.3592—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,199 g/100 g0.1992—
Cystein0,069 g/100 g0.0692—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,368 g/100 g0.3682—
Glycin0,133 g/100 g0.1332—
Histidin0,135 g/100 g0.1352—
Isoleucin0,182 g/100 g0.1822—
Leucin0,315 g/100 g0.3152—
Lysin0,306 g/100 g0.3062—
Methionin0,09 g/100 g0.092—
Phenylalanin0,178 g/100 g0.1782—
Prolin0,122 g/100 g0.1222—
Serin0,101 g/100 g0.1012—
Threonin0,178 g/100 g0.1782—
Tryptophan0,063 g/100 g0.0632—
Tyrosin0,185 g/100 g0.1852—
Valin0,245 g/100 g0.2452—
Stickstoff, gesamt0,76 g/100 g0.762—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.