BLS 4.0 · X534133

Grünkohl gedünstet, mit westfälischer Mettwurst

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
141 kcal
Energie (Kilojoule)
586 kJ
Protein (Nx6,25)
6,56 g
Fett
10,64 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,7 g
Ballaststoffe, gesamt
4,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)586 kJ/100 g5861—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)141 kcal/100 g1411—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser74,8 g/100 g74.82—
Protein (Nx6,25)6,56 g/100 g6.562—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,64 g/100 g10.642—
Kohlenhydrate, verfügbar2,7 g/100 g2.71—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4,2 g/100 g4.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,114 g/100 g0.1142—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)407 µg/100 g4071—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)204 µg/100 g2041—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1,6 µg/100 g1.62—
Beta‑Carotin2 314 µg/100 g23142—
Carotinoide, außer Beta-Carotin232 µg/100 g2322—
Vitamin D0,11 µg/100 g0.111—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,11 µg/100 g0.112—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,53 mg/100 g1.532—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,53 mg/100 g1.532—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol0,9 mg/100 g0.92—
Delta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Alpha-Tocotrienol0,058 mg/100 g0.0582—
Vitamin K543 µg/100 g5431—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)538 µg/100 g5382—
Vitamin K2 (Menachinone)4,89 µg/100 g4.892—
Vitamin B1 (Thiamin)0,182 mg/100 g0.1822—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,141 mg/100 g0.1412—
Niacin-Äquivalent4,5 mg/100 g4.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,02 mg/100 g3.022—
Pantothensäure0,13 mg/100 g0.132—
Vitamin B6217 µg/100 g2172—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent63 µg/100 g631—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat63 µg/100 g632—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,13 µg/100 g0.132—
Vitamin C44,121 mg/100 g44.1212—
Salz (Natriumchlorid)0,8 g/100 g0.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium300 mg/100 g3002—
Chlorid600 mg/100 g6002—
Kalium350 mg/100 g3502—
Calcium138 mg/100 g1382—
Magnesium28 mg/100 g282—
Phosphor88 mg/100 g882—
Schwefel1 mg/100 g12—
Eisen0,79 mg/100 g0.792—
Zink0,92 mg/100 g0.922—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan310 µg/100 g3102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän2 µg/100 g22—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,03 g/100 g0.032—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,084 g/100 g0.0842—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,09 g/100 g0.091—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,09 g/100 g0.092—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,13 g/100 g1.131—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,53 g/100 g0.532—
Fructose0,6 g/100 g0.62—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,319 g/100 g0.3191—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,318 g/100 g0.3182—
Maltose0,001 g/100 g0.0012—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,45 g/100 g1.451—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,2 g/100 g1.22—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,02 g/100 g3.021—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,86 g/100 g1.862—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,02 g/100 g1.022—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,88 g/100 g4.881—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,21 g/100 g0.212—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,39 g/100 g4.392—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,81 g/100 g1.811—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,44 g/100 g0.441—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,44 g/100 g0.442—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,37 g/100 g1.371—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,34 g/100 g1.342—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,12 g/100 g0.122—
Cholesterin14,99 mg/100 g14.992—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,052 g/100 g3.0521—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,315 g/100 g0.3152—
Arginin0,634 g/100 g0.6342—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,469 g/100 g0.4692—
Cystein0,118 g/100 g0.1182—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,85 g/100 g0.852—
Glycin0,308 g/100 g0.3082—
Histidin0,279 g/100 g0.2792—
Isoleucin0,327 g/100 g0.3272—
Leucin0,554 g/100 g0.5542—
Lysin0,376 g/100 g0.3762—
Methionin0,244 g/100 g0.2442—
Phenylalanin0,475 g/100 g0.4752—
Prolin0,26 g/100 g0.262—
Serin0,247 g/100 g0.2472—
Threonin0,317 g/100 g0.3172—
Tryptophan0,089 g/100 g0.0892—
Tyrosin0,329 g/100 g0.3292—
Valin0,391 g/100 g0.3912—
Stickstoff, gesamt1,05 g/100 g1.052—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.