BLS 4.0 · X531053

Blumenkohl gekocht, mit Grundsauce hell/weiß

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
48 kcal
Energie (Kilojoule)
202 kJ
Protein (Nx6,25)
1,48 g
Fett
2,7 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,31 g
Ballaststoffe, gesamt
1,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)202 kJ/100 g2021—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)48 kcal/100 g481—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser91 g/100 g912—
Protein (Nx6,25)1,48 g/100 g1.482—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,7 g/100 g2.72—
Kohlenhydrate, verfügbar4,31 g/100 g4.311—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,3 g/100 g1.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,117 g/100 g0.1172—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)37 µg/100 g371—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)31 µg/100 g311—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol24,9 µg/100 g24.92—
Beta‑Carotin70 µg/100 g702—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g22—
Vitamin D0,007 µg/100 g0.0071—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,005 µg/100 g0.0052—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,002 µg/100 g0.0022—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,094 mg/100 g0.0942—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,094 mg/100 g0.0942—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,083 mg/100 g0.0832—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,025 mg/100 g0.0252—
Vitamin K10 µg/100 g101—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)9 µg/100 g92—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,05 mg/100 g0.052—
Niacin-Äquivalent0,8 mg/100 g0.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,5 mg/100 g0.52—
Pantothensäure0,43 mg/100 g0.432—
Vitamin B640 µg/100 g402—
Biotin0,7 µg/100 g0.72—
Folat-Äquivalent23 µg/100 g231—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat23 µg/100 g232—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C25 mg/100 g252—
Salz (Natriumchlorid)0,572 g/100 g0.5721—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium229 mg/100 g2292—
Chlorid98 mg/100 g982—
Kalium128 mg/100 g1282—
Calcium13 mg/100 g132—
Magnesium8 mg/100 g82—
Phosphor24 mg/100 g242—
Schwefel4 mg/100 g42—
Eisen0,2 mg/100 g0.22—
Zink0,15 mg/100 g0.152—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer20 µg/100 g202—
Mangan80 µg/100 g802—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän2,7 µg/100 g2.72—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,026 g/100 g0.0262—
Milchsäure0,002 g/100 g0.0022—
Äpfelsäure0,09 g/100 g0.092—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt1,25 g/100 g1.251—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit1,24 g/100 g1.242—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0,011 g/100 g0.0112—
Monosaccharide, gesamt0,85 g/100 g0.851—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,43 g/100 g0.432—
Fructose0,42 g/100 g0.422—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,39 g/100 g0.391—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,37 g/100 g0.372—
Maltose0,00437 g/100 g0.004372—
Lactose0,02 g/100 g0.022—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,24 g/100 g1.241—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,82 g/100 g1.822—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,7 g/100 g1.71—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,122 g/100 g0.1222—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,061 g/100 g0.0612—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,077 g/100 g0.0772—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,263 g/100 g0.2632—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,8 g/100 g0.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,22 g/100 g0.222—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,54 g/100 g0.541—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,47 g/100 g0.472—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,12 g/100 g0.121—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,05 g/100 g0.051—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,07 g/100 g0.071—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin6 mg/100 g62—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,49 g/100 g0.491—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,02 g/100 g0.022—
Arginin0,06 g/100 g0.062—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,02 g/100 g0.022—
Cystein0,006 g/100 g0.0062—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,15 g/100 g0.152—
Glycin0,02 g/100 g0.022—
Histidin0,027 g/100 g0.0272—
Isoleucin0,06 g/100 g0.062—
Leucin0,1 g/100 g0.12—
Lysin0,07 g/100 g0.072—
Methionin0,025 g/100 g0.0252—
Phenylalanin0,05 g/100 g0.052—
Prolin0,04 g/100 g0.042—
Serin0,02 g/100 g0.022—
Threonin0,06 g/100 g0.062—
Tryptophan0,017 g/100 g0.0172—
Tyrosin0,03 g/100 g0.032—
Valin0,08 g/100 g0.082—
Stickstoff, gesamt0,3 g/100 g0.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.