BLS 4.0 · X523512

Mangold gedünstet (mit Fett und Salz)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
62 kcal
Energie (Kilojoule)
255 kJ
Protein (Nx6,25)
1,87 g
Fett
5,226 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,881 g
Ballaststoffe, gesamt
1,8 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)255 kJ/100 g2551—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)62 kcal/100 g621—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser87,1 g/100 g87.12—
Protein (Nx6,25)1,87 g/100 g1.872—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,226 g/100 g5.2262—
Kohlenhydrate, verfügbar0,881 g/100 g0.8811—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,8 g/100 g1.82—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,063 g/100 g0.0632—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,99 g/100 g1.992—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)441 µg/100 g4411—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)220 µg/100 g2201—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin2 644 µg/100 g26442—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,467 mg/100 g1.4672—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,467 mg/100 g1.4672—
Beta-Tocopherol0,009 mg/100 g0.0092—
Gamma-Tocopherol1,502 mg/100 g1.5022—
Delta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K845 µg/100 g8451—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)845 µg/100 g8452—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,036 mg/100 g0.0362—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,038 mg/100 g0.0382—
Niacin-Äquivalent1,124 mg/100 g1.1241—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,624 mg/100 g0.6242—
Pantothensäure0,155 mg/100 g0.1552—
Vitamin B673,96 µg/100 g73.962—
Biotin0,1 µg/100 g0.12—
Folat-Äquivalent114 µg/100 g1141—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat114 µg/100 g1142—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C23,658 mg/100 g23.6582—
Salz (Natriumchlorid)0,8195 g/100 g0.81951—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium327,8 mg/100 g327.82—
Chlorid221 mg/100 g2212—
Kalium359,7 mg/100 g359.72—
Calcium77,7 mg/100 g77.72—
Magnesium66,9 mg/100 g66.92—
Phosphor40 mg/100 g402—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen2,729 mg/100 g2.7292—
Zink0,33 mg/100 g0.332—
Iodid4 µg/100 g42—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan850 µg/100 g8502—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom10 µg/100 g102—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,00359 g/100 g0.003592—
Zitronensäure0,012 g/100 g0.0122—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,047 g/100 g0.0472—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,485 g/100 g0.4851—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,212 g/100 g0.2122—
Fructose0,273 g/100 g0.2732—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,212 g/100 g0.2121—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,212 g/100 g0.2122—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,697 g/100 g0.6971—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,184 g/100 g0.1842—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,39 g/100 g0.391—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,85 g/100 g2.851—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,77 g/100 g2.772—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,5 g/100 g1.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,55 g/100 g0.551—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,55 g/100 g0.552—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,95 g/100 g0.951—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,95 g/100 g0.952—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,15 g/100 g0.152—
Cholesterin0,103 mg/100 g0.1032—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,606 g/100 g0.6061—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0 g/100 g02—
Arginin0,054 g/100 g0.0542—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0 g/100 g02—
Cystein0,037 g/100 g0.0372—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0 g/100 g02—
Glycin0 g/100 g02—
Histidin0,027 g/100 g0.0272—
Isoleucin0,092 g/100 g0.0922—
Leucin0,121 g/100 g0.1212—
Lysin0,085 g/100 g0.0852—
Methionin0,006 g/100 g0.0062—
Phenylalanin0,071 g/100 g0.0712—
Prolin0 g/100 g02—
Serin0 g/100 g02—
Threonin0,089 g/100 g0.0892—
Tryptophan0,03 g/100 g0.032—
Tyrosin0,06 g/100 g0.062—
Valin0,085 g/100 g0.0852—
Stickstoff, gesamt0,299 g/100 g0.2992—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.