BLS 4.0 · X523053

Mangold gedünstet, in Grundsauce hell/weiß

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
27 kcal
Energie (Kilojoule)
112 kJ
Protein (Nx6,25)
1,55 g
Fett
1,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,54 g
Ballaststoffe, gesamt
1,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)112 kJ/100 g1121—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)27 kcal/100 g271—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser92 g/100 g922—
Protein (Nx6,25)1,55 g/100 g1.552—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,3 g/100 g1.32—
Kohlenhydrate, verfügbar1,54 g/100 g1.541—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,4 g/100 g1.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,035 g/100 g0.0352—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)373 µg/100 g3731—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)192 µg/100 g1921—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol10,7 µg/100 g10.72—
Beta‑Carotin2 173 µg/100 g21732—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D0,003 µg/100 g0.0031—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,002 µg/100 g0.0022—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,001 µg/100 g0.0012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,596 mg/100 g0.5962—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,596 mg/100 g0.5962—
Beta-Tocopherol0,0049 mg/100 g0.00492—
Gamma-Tocopherol0,102 mg/100 g0.1022—
Delta-Tocopherol0,003 mg/100 g0.0032—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K661 µg/100 g6611—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)661 µg/100 g6612—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,03 mg/100 g0.032—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,03 mg/100 g0.032—
Niacin-Äquivalent0,9 mg/100 g0.91—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,5 mg/100 g0.52—
Pantothensäure0,12 mg/100 g0.122—
Vitamin B650 µg/100 g502—
Biotin0,1 µg/100 g0.12—
Folat-Äquivalent73 µg/100 g731—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat73 µg/100 g732—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C17 mg/100 g172—
Salz (Natriumchlorid)0,608 g/100 g0.6081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium243 mg/100 g2432—
Chlorid70 mg/100 g702—
Kalium236 mg/100 g2362—
Calcium60 mg/100 g602—
Magnesium47 mg/100 g472—
Phosphor30 mg/100 g302—
Schwefel2 mg/100 g22—
Eisen1,9 mg/100 g1.92—
Zink0,24 mg/100 g0.242—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan630 µg/100 g6302—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom7 µg/100 g72—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,00192 g/100 g0.001922—
Zitronensäure0,007 g/100 g0.0072—
Milchsäure0,0009 g/100 g0.00092—
Äpfelsäure0,025 g/100 g0.0252—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,19 g/100 g0.192—
Fructose0,21 g/100 g0.212—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,26 g/100 g0.261—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,25 g/100 g0.252—
Maltose0,00188 g/100 g0.001882—
Lactose0,009 g/100 g0.0092—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,66 g/100 g0.661—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,88 g/100 g0.882—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,7 g/100 g0.71—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,113 g/100 g0.1132—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,25 g/100 g0.251—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,21 g/100 g0.212—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,13 g/100 g0.131—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,09 g/100 g0.091—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,04 g/100 g0.041—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin3 mg/100 g32—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,49 g/100 g0.491—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,01 g/100 g0.012—
Arginin0,05 g/100 g0.052—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,01 g/100 g0.012—
Cystein0,03 g/100 g0.032—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,07 g/100 g0.072—
Glycin0,01 g/100 g0.012—
Histidin0,022 g/100 g0.0222—
Isoleucin0,07 g/100 g0.072—
Leucin0,1 g/100 g0.12—
Lysin0,07 g/100 g0.072—
Methionin0,007 g/100 g0.0072—
Phenylalanin0,06 g/100 g0.062—
Prolin0,02 g/100 g0.022—
Serin0,01 g/100 g0.012—
Threonin0,07 g/100 g0.072—
Tryptophan0,023 g/100 g0.0232—
Tyrosin0,05 g/100 g0.052—
Valin0,07 g/100 g0.072—
Stickstoff, gesamt0,3 g/100 g0.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.