BLS 4.0 · X513163

Steinpilze gedünstet, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
92 kcal
Energie (Kilojoule)
382 kJ
Protein (Nx6,25)
5,73 g
Fett
4,9 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,27 g
Ballaststoffe, gesamt
5,96 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)382 kJ/100 g3821—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)92 kcal/100 g921—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser81 g/100 g812—
Protein (Nx6,25)5,73 g/100 g5.732—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,9 g/100 g4.92—
Kohlenhydrate, verfügbar4,27 g/100 g4.271—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt5,96 g/100 g5.962—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,14 g/100 g0.142—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)61 µg/100 g611—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)53 µg/100 g531—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol45,4 µg/100 g45.42—
Beta‑Carotin90 µg/100 g902—
Carotinoide, außer Beta-Carotin4 µg/100 g42—
Vitamin D3,1 µg/100 g3.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,013 µg/100 g0.0132—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)3,1 µg/100 g3.12—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,131 mg/100 g0.1312—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,131 mg/100 g0.1312—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Delta-Tocopherol0,019 mg/100 g0.0192—
Alpha-Tocotrienol0,069 mg/100 g0.0692—
Vitamin K6 µg/100 g61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5 µg/100 g52—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,37 mg/100 g0.372—
Niacin-Äquivalent8,1 mg/100 g8.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,6 mg/100 g4.62—
Pantothensäure2,42 mg/100 g2.422—
Vitamin B650 µg/100 g502—
Biotin14 µg/100 g142—
Folat-Äquivalent21 µg/100 g211—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat21 µg/100 g212—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C4 mg/100 g42—
Salz (Natriumchlorid)0,218 g/100 g0.2181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium87 mg/100 g872—
Chlorid104 mg/100 g1042—
Kalium340 mg/100 g3402—
Calcium15 mg/100 g152—
Magnesium14 mg/100 g142—
Phosphor89 mg/100 g892—
Schwefel1 mg/100 g12—
Eisen1 mg/100 g12—
Zink0,68 mg/100 g0.682—
Iodid4 µg/100 g42—
Kupfer280 µg/100 g2802—
Mangan130 µg/100 g1302—
Fluorid62 µg/100 g622—
Chrom13 µg/100 g132—
Molybdän5,1 µg/100 g5.12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,13 g/100 g0.132—
Milchsäure0,0007 g/100 g0.00072—
Äpfelsäure0,014 g/100 g0.0142—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt2,66 g/100 g2.661—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit2,56 g/100 g2.562—
Sorbit0,1 g/100 g0.12—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,55 g/100 g0.551—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,29 g/100 g0.292—
Fructose0,26 g/100 g0.262—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,46 g/100 g0.461—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,08 g/100 g0.082—
Maltose0,0015 g/100 g0.00152—
Lactose0,382 g/100 g0.3822—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,01 g/100 g1.011—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,6 g/100 g0.62—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,5 g/100 g2.51—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,056 g/100 g0.0562—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,048 g/100 g0.0482—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,099 g/100 g0.0992—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,111 g/100 g0.1112—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,46 g/100 g0.462—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,1 g/100 g1.12—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,45 g/100 g0.452—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,15 g/100 g1.151—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,156 g/100 g0.1562—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,98 g/100 g0.982—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,31 g/100 g0.311—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,02 g/100 g0.021—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,29 g/100 g0.291—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,29 g/100 g0.292—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, sonstige0,002 g/100 g0.0022—
Cholesterin12 mg/100 g122—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,27 g/100 g1.271—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,02 g/100 g0.022—
Arginin0,27 g/100 g0.272—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,03 g/100 g0.032—
Cystein0,288 g/100 g0.2882—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,11 g/100 g0.112—
Glycin0,01 g/100 g0.012—
Histidin0,226 g/100 g0.2262—
Isoleucin0,05 g/100 g0.052—
Leucin0,16 g/100 g0.162—
Lysin0,21 g/100 g0.212—
Methionin0,066 g/100 g0.0662—
Phenylalanin0,12 g/100 g0.122—
Prolin0,05 g/100 g0.052—
Serin0,02 g/100 g0.022—
Threonin0,13 g/100 g0.132—
Tryptophan0,211 g/100 g0.2112—
Tyrosin0,14 g/100 g0.142—
Valin0,1 g/100 g0.12—
Stickstoff, gesamt0,9 g/100 g0.92—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.