BLS 4.0 · X512163

Pfifferlinge gedünstet, in Grundsauce hell/weiß mit Sahne

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
72 kcal
Energie (Kilojoule)
298 kJ
Protein (Nx6,25)
4,28 g
Fett
4,7 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,64 g
Ballaststoffe, gesamt
3,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)298 kJ/100 g2981—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)72 kcal/100 g721—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82 g/100 g822—
Protein (Nx6,25)4,28 g/100 g4.282—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,7 g/100 g4.72—
Kohlenhydrate, verfügbar1,64 g/100 g1.641—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,3 g/100 g3.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,02 g/100 g0.022—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)264 µg/100 g2641—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)154 µg/100 g1541—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol44,7 µg/100 g44.72—
Beta‑Carotin1 314 µg/100 g13142—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D7,9 µg/100 g7.91—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,012 µg/100 g0.0122—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)7,9 µg/100 g7.92—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,1 mg/100 g0.12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K6 µg/100 g61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5 µg/100 g52—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,03 mg/100 g0.032—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,24 mg/100 g0.242—
Niacin-Äquivalent7 mg/100 g71—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,1 mg/100 g6.12—
Pantothensäure1 mg/100 g12—
Vitamin B640 µg/100 g402—
Biotin0 µg/100 g02—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C6 mg/100 g62—
Salz (Natriumchlorid)0,205 g/100 g0.2051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium82 mg/100 g822—
Chlorid38 mg/100 g382—
Kalium460 mg/100 g4602—
Calcium15 mg/100 g152—
Magnesium14 mg/100 g142—
Phosphor65 mg/100 g652—
Schwefel1 mg/100 g12—
Eisen1,5 mg/100 g1.52—
Zink0,86 mg/100 g0.862—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer400 µg/100 g4002—
Mangan330 µg/100 g3302—
Fluorid49 µg/100 g492—
Chrom4 µg/100 g42—
Molybdän11 µg/100 g112—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,017 g/100 g0.0172—
Milchsäure0,0007 g/100 g0.00072—
Äpfelsäure0,003 g/100 g0.0032—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,382 g/100 g0.3821—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,382 g/100 g0.3822—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,21 g/100 g0.211—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,13 g/100 g0.132—
Fructose0,08 g/100 g0.082—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,46 g/100 g0.461—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,08 g/100 g0.082—
Maltose0,00148 g/100 g0.001482—
Lactose0,376 g/100 g0.3762—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,67 g/100 g0.671—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,59 g/100 g0.592—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,5 g/100 g2.51—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,166 g/100 g0.1662—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,046 g/100 g0.0462—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,097 g/100 g0.0972—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,109 g/100 g0.1092—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,451 g/100 g0.4512—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,1 g/100 g1.12—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,44 g/100 g0.442—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,12 g/100 g1.121—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,154 g/100 g0.1542—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,96 g/100 g0.962—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,25 g/100 g0.251—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,03 g/100 g0.031—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,22 g/100 g0.221—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,22 g/100 g0.222—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, sonstige0,001 g/100 g0.0012—
Cholesterin11 mg/100 g112—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,62 g/100 g0.621—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,06 g/100 g0.062—
Arginin0,09 g/100 g0.092—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,03 g/100 g0.032—
Cystein0,122 g/100 g0.1222—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,11 g/100 g0.112—
Glycin0,05 g/100 g0.052—
Histidin0,036 g/100 g0.0362—
Isoleucin0,06 g/100 g0.062—
Leucin0,12 g/100 g0.122—
Lysin0,06 g/100 g0.062—
Methionin0,018 g/100 g0.0182—
Phenylalanin0,09 g/100 g0.092—
Prolin0,08 g/100 g0.082—
Serin0,07 g/100 g0.072—
Threonin0,1 g/100 g0.12—
Tryptophan0,052 g/100 g0.0522—
Tyrosin0,08 g/100 g0.082—
Valin0,08 g/100 g0.082—
Stickstoff, gesamt0,7 g/100 g0.72—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.