BLS 4.0 · X437143

Leberspätzle/Leberreis

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
240 kcal
Energie (Kilojoule)
1 010 kJ
Protein (Nx6,25)
15,18 g
Fett
5,43 g
Kohlenhydrate, verfügbar
31,26 g
Ballaststoffe, gesamt
2,5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 010 kJ/100 g10101—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)240 kcal/100 g2401—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser45,7 g/100 g45.72—
Protein (Nx6,25)15,18 g/100 g15.182—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,43 g/100 g5.432—
Kohlenhydrate, verfügbar31,26 g/100 g31.261—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,5 g/100 g2.52—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,009 g/100 g0.0092—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,45 g/100 g1.452—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)4 854 µg/100 g48541—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)4 849 µg/100 g48491—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol4 844,2 µg/100 g4844.22—
Beta‑Carotin57 µg/100 g572—
Carotinoide, außer Beta-Carotin8 µg/100 g82—
Vitamin D0,5 µg/100 g0.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,001 µg/100 g0.0012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,91 mg/100 g0.912—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,91 mg/100 g0.912—
Beta-Tocopherol0,09 mg/100 g0.092—
Gamma-Tocopherol0,22 mg/100 g0.222—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,011 mg/100 g0.0112—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)6 µg/100 g62—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,147 mg/100 g0.1472—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,68 mg/100 g0.682—
Niacin-Äquivalent6,43 mg/100 g6.431—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,2 mg/100 g3.22—
Pantothensäure1,01 mg/100 g1.012—
Vitamin B6163 µg/100 g1632—
Biotin4,7 µg/100 g4.72—
Folat-Äquivalent70 µg/100 g701—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat70 µg/100 g702—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)7,5 µg/100 g7.52—
Vitamin C6,95 mg/100 g6.952—
Salz (Natriumchlorid)0,528 g/100 g0.5281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium211 mg/100 g2112—
Chlorid321 mg/100 g3212—
Kalium144 mg/100 g1442—
Calcium20 mg/100 g202—
Magnesium15 mg/100 g152—
Phosphor176 mg/100 g1762—
Schwefel55 mg/100 g552—
Eisen6,5 mg/100 g6.52—
Zink3,11 mg/100 g3.112—
Iodid13 µg/100 g132—
Kupfer440 µg/100 g4402—
Mangan320 µg/100 g3202—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,003 g/100 g0.0032—
Milchsäure0,0013 g/100 g0.00132—
Äpfelsäure0,005 g/100 g0.0052—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,22 g/100 g0.221—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,16 g/100 g0.162—
Fructose0,06 g/100 g0.062—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,197 g/100 g0.1971—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,085 g/100 g0.0852—
Maltose0,099 g/100 g0.0992—
Lactose0,013 g/100 g0.0132—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,42 g/100 g0.421—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)30,84 g/100 g30.842—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,12 g/100 g2.121—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,085 g/100 g0.0852—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,043 g/100 g0.0432—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,192 g/100 g0.1922—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,09 g/100 g1.092—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,53 g/100 g0.532—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,33 g/100 g1.331—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,089 g/100 g0.0892—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,16 g/100 g1.162—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,71 g/100 g0.711—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,08 g/100 g0.081—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,63 g/100 g0.631—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,58 g/100 g0.582—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäuren, sonstige0,22 g/100 g0.222—
Cholesterin142 mg/100 g1422—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,575 g/100 g6.5751—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,817 g/100 g0.8172—
Arginin0,949 g/100 g0.9492—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,242 g/100 g1.2422—
Cystein0,328 g/100 g0.3282—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,19 g/100 g3.192—
Glycin0,833 g/100 g0.8332—
Histidin0,413 g/100 g0.4132—
Isoleucin0,729 g/100 g0.7292—
Leucin1,372 g/100 g1.3722—
Lysin0,899 g/100 g0.8992—
Methionin0,451 g/100 g0.4512—
Phenylalanin0,913 g/100 g0.9132—
Prolin1,678 g/100 g1.6782—
Serin0,872 g/100 g0.8722—
Threonin0,693 g/100 g0.6932—
Tryptophan0,194 g/100 g0.1942—
Tyrosin0,637 g/100 g0.6372—
Valin0,911 g/100 g0.9112—
Stickstoff, gesamt2,39 g/100 g2.392—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.