BLS 4.0 · X3A4010

Roquefortsauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
430 kcal
Energie (Kilojoule)
1 774 kJ
Protein (Nx6,25)
12,436 g
Fett
41,23 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,876 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 774 kJ/100 g17741—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)430 kcal/100 g4301—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser39,773 g/100 g39.7732—
Protein (Nx6,25)12,436 g/100 g12.4362—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett41,23 g/100 g41.232—
Kohlenhydrate, verfügbar1,876 g/100 g1.8761—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,394 g/100 g0.3942—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,615 g/100 g3.6152—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)365 µg/100 g3651—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)355 µg/100 g3551—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol345 µg/100 g3452—
Beta‑Carotin117 µg/100 g1172—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,5 µg/100 g0.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,054 µg/100 g0.0542—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,852 mg/100 g1.8522—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,852 mg/100 g1.8522—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol2,38 mg/100 g2.382—
Delta-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K14 µg/100 g141—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)11 µg/100 g112—
Vitamin K2 (Menachinone)3,1 µg/100 g3.12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,028 mg/100 g0.0282—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,382 mg/100 g0.3822—
Niacin-Äquivalent3,306 mg/100 g3.3061—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,423 mg/100 g0.4232—
Pantothensäure0,4 mg/100 g0.42—
Vitamin B655 µg/100 g552—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent22 µg/100 g221—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat22 µg/100 g222—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin C0,287 mg/100 g0.2872—
Salz (Natriumchlorid)1,982 g/100 g1.9821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium793 mg/100 g7932—
Chlorid1 230 mg/100 g12302—
Kalium111 mg/100 g1112—
Calcium388 mg/100 g3882—
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor239 mg/100 g2392—
Schwefel78 mg/100 g782—
Eisen0,335 mg/100 g0.3352—
Zink1,444 mg/100 g1.4442—
Iodid21 µg/100 g212—
Kupfer66 µg/100 g662—
Mangan32 µg/100 g322—
Fluorid90 µg/100 g902—
Chrom0,0403 µg/100 g0.04032—
Molybdän8,3 µg/100 g8.32—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,084 g/100 g0.0842—
Milchsäure0,31 g/100 g0.312—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,876 g/100 g1.8761—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose1,876 g/100 g1.8762—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,876 g/100 g1.8761—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt20,27 g/100 g20.271—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,074 g/100 g1.0742—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,513 g/100 g0.5132—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,524 g/100 g0.5242—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)1,478 g/100 g1.4782—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,202 g/100 g1.2022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)3,59 g/100 g3.592—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)8,48 g/100 g8.482—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,34 g/100 g3.342—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt12,28 g/100 g12.281—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)1,01 g/100 g1.012—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)11,16 g/100 g11.162—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,03 g/100 g3.031—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,99 g/100 g0.991—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,99 g/100 g0.992—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,04 g/100 g2.041—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,04 g/100 g2.042—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,22 g/100 g0.222—
Cholesterin86 mg/100 g862—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,664 g/100 g5.6641—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,473 g/100 g0.4732—
Arginin0,329 g/100 g0.3292—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,884 g/100 g0.8842—
Cystein0,072 g/100 g0.0722—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,752 g/100 g2.7522—
Glycin0,28 g/100 g0.282—
Histidin0,365 g/100 g0.3652—
Isoleucin0,658 g/100 g0.6582—
Leucin1,174 g/100 g1.1742—
Lysin1,021 g/100 g1.0212—
Methionin0,328 g/100 g0.3282—
Phenylalanin0,647 g/100 g0.6472—
Prolin1,24 g/100 g1.242—
Serin0,712 g/100 g0.7122—
Threonin0,492 g/100 g0.4922—
Tryptophan0,173 g/100 g0.1732—
Tyrosin0,575 g/100 g0.5752—
Valin0,806 g/100 g0.8062—
Stickstoff, gesamt1,99 g/100 g1.992—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.