BLS 4.0 · X341040

Mayonnaise mit Essig

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
719 kcal
Energie (Kilojoule)
2 959 kJ
Protein (Nx6,25)
2 g
Fett
78,57 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,41 g
Ballaststoffe, gesamt
0,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 959 kJ/100 g29591—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)719 kcal/100 g7191—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser16,7 g/100 g16.72—
Protein (Nx6,25)2 g/100 g22—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett78,57 g/100 g78.572—
Kohlenhydrate, verfügbar0,41 g/100 g0.411—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,1 g/100 g0.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,009 g/100 g0.0092—
Organische Säuren, gesamt0,78 g/100 g0.782—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,53 g/100 g1.532—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)97 µg/100 g971—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)89 µg/100 g891—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol81 µg/100 g812—
Beta‑Carotin98 µg/100 g982—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D1 µg/100 g11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)1 µg/100 g12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)15,438 mg/100 g15.4382—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol15,438 mg/100 g15.4382—
Beta-Tocopherol0,048 mg/100 g0.0482—
Gamma-Tocopherol27,466 mg/100 g27.4662—
Delta-Tocopherol0,923 mg/100 g0.9232—
Alpha-Tocotrienol0,018 mg/100 g0.0182—
Vitamin K97 µg/100 g971—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)91 µg/100 g912—
Vitamin K2 (Menachinone)6 µg/100 g62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,013 mg/100 g0.0132—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,08 mg/100 g0.082—
Niacin-Äquivalent0,458 mg/100 g0.4581—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,041 mg/100 g0.0412—
Pantothensäure0,54 mg/100 g0.542—
Vitamin B637 µg/100 g372—
Biotin7,6 µg/100 g7.62—
Folat-Äquivalent18 µg/100 g181—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat18 µg/100 g182—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,98 µg/100 g0.982—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)1,272 g/100 g1.2721—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium509 mg/100 g5092—
Chlorid808 mg/100 g8082—
Kalium36 mg/100 g362—
Calcium23 mg/100 g232—
Magnesium4 mg/100 g42—
Phosphor77 mg/100 g772—
Schwefel5 mg/100 g52—
Eisen0,9 mg/100 g0.92—
Zink0,55 mg/100 g0.552—
Iodid12 µg/100 g122—
Kupfer30 µg/100 g302—
Mangan36 µg/100 g362—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0,4 µg/100 g0.42—
Essigsäure0,75 g/100 g0.752—
Zitronensäure0,003 g/100 g0.0032—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,01 g/100 g0.012—
Weinsäure0,02 g/100 g0.022—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,08 g/100 g0.081—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,06 g/100 g0.062—
Fructose0,02 g/100 g0.022—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,33 g/100 g0.331—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,33 g/100 g0.332—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,41 g/100 g0.411—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,4 g/100 g6.41—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4 g/100 g42—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,53 g/100 g1.532—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,43 g/100 g0.432—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,25 g/100 g0.252—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt44,46 g/100 g44.461—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,23 g/100 g0.232—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,066 g/100 g0.0662—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)42,97 g/100 g42.972—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,94 g/100 g0.942—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,25 g/100 g0.252—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt20,98 g/100 g20.981—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt6,41 g/100 g6.411—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)6,37 g/100 g6.372—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt14,57 g/100 g14.571—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)14,51 g/100 g14.512—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäuren, sonstige2,37 g/100 g2.372—
Cholesterin151 mg/100 g1512—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,887 g/100 g0.8871—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,105 g/100 g0.1052—
Arginin0,139 g/100 g0.1392—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,191 g/100 g0.1912—
Cystein0,031 g/100 g0.0312—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,225 g/100 g0.2252—
Glycin0,069 g/100 g0.0692—
Histidin0,052 g/100 g0.0522—
Isoleucin0,108 g/100 g0.1082—
Leucin0,176 g/100 g0.1762—
Lysin0,159 g/100 g0.1592—
Methionin0,05 g/100 g0.052—
Phenylalanin0,087 g/100 g0.0872—
Prolin0,084 g/100 g0.0842—
Serin0,165 g/100 g0.1652—
Threonin0,099 g/100 g0.0992—
Tryptophan0,025 g/100 g0.0252—
Tyrosin0,088 g/100 g0.0882—
Valin0,131 g/100 g0.1312—
Stickstoff, gesamt0,34 g/100 g0.342—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.