BLS 4.0 · X332263

Champignonsauce von dunkler/brauner Grundsauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
72 kcal
Energie (Kilojoule)
300 kJ
Protein (Nx6,25)
1,7 g
Fett
4,8 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5,36 g
Ballaststoffe, gesamt
0,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)300 kJ/100 g3001—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)72 kcal/100 g721—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser85 g/100 g852—
Protein (Nx6,25)1,7 g/100 g1.72—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,8 g/100 g4.82—
Kohlenhydrate, verfügbar5,36 g/100 g5.361—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,7 g/100 g0.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,03 g/100 g0.032—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,3 g/100 g1.32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0,6 µg/100 g0.62—
Beta‑Carotin8 µg/100 g82—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,815 mg/100 g0.8152—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,815 mg/100 g0.8152—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol1,49 mg/100 g1.492—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,014 mg/100 g0.0142—
Vitamin K5 µg/100 g51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5 µg/100 g52—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,012 mg/100 g0.0122—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,054 mg/100 g0.0542—
Niacin-Äquivalent0,9 mg/100 g0.91—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,7 mg/100 g0.72—
Pantothensäure0,24 mg/100 g0.242—
Vitamin B612 µg/100 g122—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin C0,2 mg/100 g0.22—
Salz (Natriumchlorid)0,58 g/100 g0.581—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium232 mg/100 g2322—
Chlorid75 mg/100 g752—
Kalium63 mg/100 g632—
Calcium5 mg/100 g52—
Magnesium5 mg/100 g52—
Phosphor27 mg/100 g272—
Schwefel8 mg/100 g82—
Eisen0,3 mg/100 g0.32—
Zink0,13 mg/100 g0.132—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan50 µg/100 g502—
Fluorid4 µg/100 g42—
Chrom2,59 µg/100 g2.592—
Molybdän0,68 µg/100 g0.682—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,02 g/100 g0.022—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,003 g/100 g0.0032—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,53 g/100 g0.531—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,51 g/100 g0.512—
Sorbit0,02 g/100 g0.022—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,01782 g/100 g0.017821—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,00583 g/100 g0.005832—
Maltose0,01199 g/100 g0.011992—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,01782 g/100 g0.017821—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)4,81 g/100 g4.812—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,4 g/100 g0.41—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,00054 g/100 g0.000542—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00007 g/100 g0.000072—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,00024 g/100 g0.000242—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,3 g/100 g0.32—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,00011 g/100 g0.000112—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,7 g/100 g2.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,6 g/100 g2.62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,28 g/100 g1.281—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,38 g/100 g0.381—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,38 g/100 g0.382—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,9 g/100 g0.91—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,9 g/100 g0.92—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,14 g/100 g0.142—
Cholesterin0,085 mg/100 g0.0852—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,42 g/100 g0.421—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,03 g/100 g0.032—
Arginin0,07 g/100 g0.072—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,04 g/100 g0.042—
Cystein0,019 g/100 g0.0192—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,35 g/100 g0.352—
Glycin0,04 g/100 g0.042—
Histidin0,04 g/100 g0.042—
Isoleucin0,06 g/100 g0.062—
Leucin0,08 g/100 g0.082—
Lysin0,06 g/100 g0.062—
Methionin0,017 g/100 g0.0172—
Phenylalanin0,06 g/100 g0.062—
Prolin0,1 g/100 g0.12—
Serin0,04 g/100 g0.042—
Threonin0,04 g/100 g0.042—
Tryptophan0,012 g/100 g0.0122—
Tyrosin0,04 g/100 g0.042—
Valin0,05 g/100 g0.052—
Stickstoff, gesamt0,3 g/100 g0.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.