BLS 4.0 · X328112

Sahne-Schinkensauce von heller/weißer Grundsauce mit Sahne

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
153 kcal
Energie (Kilojoule)
633 kJ
Protein (Nx6,25)
4,64 g
Fett
13,4 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,19 g
Ballaststoffe, gesamt
0,13 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)633 kJ/100 g6331—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)153 kcal/100 g1531—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78 g/100 g782—
Protein (Nx6,25)4,64 g/100 g4.642—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,4 g/100 g13.42—
Kohlenhydrate, verfügbar3,19 g/100 g3.191—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,13 g/100 g0.132—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,245 g/100 g0.2452—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)146 µg/100 g1461—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)137 µg/100 g1371—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol128,4 µg/100 g128.42—
Beta‑Carotin108 µg/100 g1082—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D0,037 µg/100 g0.0371—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,035 µg/100 g0.0352—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,002 µg/100 g0.0022—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,288 mg/100 g0.2882—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,288 mg/100 g0.2882—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K5 µg/100 g51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,7 µg/100 g1.72—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,12 mg/100 g0.122—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,07 mg/100 g0.072—
Niacin-Äquivalent2 mg/100 g21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1 mg/100 g12—
Pantothensäure0,21 mg/100 g0.212—
Vitamin B650 µg/100 g502—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C8 mg/100 g82—
Salz (Natriumchlorid)0,91 g/100 g0.911—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium364 mg/100 g3642—
Chlorid310 mg/100 g3102—
Kalium98 mg/100 g982—
Calcium30 mg/100 g302—
Magnesium7 mg/100 g72—
Phosphor68 mg/100 g682—
Schwefel36 mg/100 g362—
Eisen0,2 mg/100 g0.22—
Zink0,49 mg/100 g0.492—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer20 µg/100 g202—
Mangan19 µg/100 g192—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1,1 µg/100 g1.12—
Molybdän4,8 µg/100 g4.82—
Essigsäure0,014 g/100 g0.0142—
Zitronensäure0,05 g/100 g0.052—
Milchsäure0,177 g/100 g0.1772—
Äpfelsäure0,004 g/100 g0.0042—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,21 g/100 g0.211—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,19 g/100 g0.192—
Fructose0,02 g/100 g0.022—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,3 g/100 g1.31—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,22 g/100 g0.222—
Maltose0,00424 g/100 g0.004242—
Lactose1,078 g/100 g1.0782—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,51 g/100 g1.511—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,68 g/100 g1.682—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,2 g/100 g7.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,468 g/100 g0.4682—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,157 g/100 g0.1572—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,133 g/100 g0.1332—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,272 g/100 g0.2722—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,314 g/100 g0.3142—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,301 g/100 g1.3012—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,2 g/100 g3.22—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,3 g/100 g1.32—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,47 g/100 g3.471—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,459 g/100 g0.4592—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,99 g/100 g2.992—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,38 g/100 g0.381—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,07 g/100 g0.071—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,3 g/100 g0.31—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,29 g/100 g0.292—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin42 mg/100 g422—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,15 g/100 g2.151—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,29 g/100 g0.292—
Arginin0,27 g/100 g0.272—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,46 g/100 g0.462—
Cystein0,063 g/100 g0.0632—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,99 g/100 g0.992—
Glycin0,26 g/100 g0.262—
Histidin0,177 g/100 g0.1772—
Isoleucin0,25 g/100 g0.252—
Leucin0,42 g/100 g0.422—
Lysin0,42 g/100 g0.422—
Methionin0,119 g/100 g0.1192—
Phenylalanin0,21 g/100 g0.212—
Prolin0,29 g/100 g0.292—
Serin0,22 g/100 g0.222—
Threonin0,22 g/100 g0.222—
Tryptophan0,058 g/100 g0.0582—
Tyrosin0,2 g/100 g0.22—
Valin0,28 g/100 g0.282—
Stickstoff, gesamt0,8 g/100 g0.82—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.