BLS 4.0 · X327613

Käsesauce von Bechamelsauce mit Kochschinken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
123 kcal
Energie (Kilojoule)
512 kJ
Protein (Nx6,25)
7,8 g
Fett
8,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,18 g
Ballaststoffe, gesamt
0,17 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)512 kJ/100 g5121—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)123 kcal/100 g1231—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser78 g/100 g782—
Protein (Nx6,25)7,8 g/100 g7.82—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett8,2 g/100 g8.22—
Kohlenhydrate, verfügbar4,18 g/100 g4.181—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,17 g/100 g0.172—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,259 g/100 g0.2592—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)75 µg/100 g751—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)69 µg/100 g691—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol63,6 µg/100 g63.62—
Beta‑Carotin66 µg/100 g662—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D0,009 µg/100 g0.0091—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,007 µg/100 g0.0072—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,002 µg/100 g0.0022—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,218 mg/100 g0.2182—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,218 mg/100 g0.2182—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,0016 mg/100 g0.00162—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,11 mg/100 g0.112—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,09 mg/100 g0.092—
Niacin-Äquivalent2,7 mg/100 g2.71—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1 mg/100 g12—
Pantothensäure0,27 mg/100 g0.272—
Vitamin B660 µg/100 g602—
Biotin2,58 µg/100 g2.582—
Folat-Äquivalent4,9 µg/100 g4.91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4,9 µg/100 g4.92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin C6 mg/100 g62—
Salz (Natriumchlorid)0,74 g/100 g0.741—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium296 mg/100 g2962—
Chlorid312 mg/100 g3122—
Kalium128 mg/100 g1282—
Calcium168 mg/100 g1682—
Magnesium12 mg/100 g122—
Phosphor152 mg/100 g1522—
Schwefel62 mg/100 g622—
Eisen0,2 mg/100 g0.22—
Zink0,99 mg/100 g0.992—
Iodid11 µg/100 g112—
Kupfer40 µg/100 g402—
Mangan25 µg/100 g252—
Fluorid6 µg/100 g62—
Chrom1,3 µg/100 g1.32—
Molybdän2,3 µg/100 g2.32—
Essigsäure0,029 g/100 g0.0292—
Zitronensäure0,034 g/100 g0.0342—
Milchsäure0,191 g/100 g0.1912—
Äpfelsäure0,005 g/100 g0.0052—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,17 g/100 g0.171—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,15 g/100 g0.152—
Fructose0,02 g/100 g0.022—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt1,77 g/100 g1.771—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,2 g/100 g0.22—
Maltose0,00563 g/100 g0.005632—
Lactose1,56 g/100 g1.562—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,94 g/100 g1.941—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)2,24 g/100 g2.242—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,2 g/100 g5.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,314 g/100 g0.3142—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,184 g/100 g0.1842—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,235 g/100 g0.2352—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,272 g/100 g0.2722—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,871 g/100 g0.8712—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,048 g/100 g0.0482—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,4 g/100 g2.42—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,043 g/100 g0.0432—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,73 g/100 g0.732—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,94 g/100 g1.941—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,147 g/100 g0.1472—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,75 g/100 g1.752—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,23 g/100 g0.231—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,04 g/100 g0.041—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,19 g/100 g0.191—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.012—
Cholesterin29 mg/100 g292—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,53 g/100 g3.531—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,38 g/100 g0.382—
Arginin0,35 g/100 g0.352—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,66 g/100 g0.662—
Cystein0,073 g/100 g0.0732—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,61 g/100 g1.612—
Glycin0,3 g/100 g0.32—
Histidin0,259 g/100 g0.2592—
Isoleucin0,41 g/100 g0.412—
Leucin0,7 g/100 g0.72—
Lysin0,68 g/100 g0.682—
Methionin0,203 g/100 g0.2032—
Phenylalanin0,37 g/100 g0.372—
Prolin0,63 g/100 g0.632—
Serin0,39 g/100 g0.392—
Threonin0,32 g/100 g0.322—
Tryptophan0,104 g/100 g0.1042—
Tyrosin0,36 g/100 g0.362—
Valin0,48 g/100 g0.482—
Stickstoff, gesamt1,2 g/100 g1.22—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.