BLS 4.0 · X327143

Käsesauce von Bechamelsauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
122 kcal
Energie (Kilojoule)
508 kJ
Protein (Nx6,25)
4,86 g
Fett
9,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,75 g
Ballaststoffe, gesamt
0,19 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)508 kJ/100 g5081—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)122 kcal/100 g1221—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser79 g/100 g792—
Protein (Nx6,25)4,86 g/100 g4.862—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett9,2 g/100 g9.22—
Kohlenhydrate, verfügbar4,75 g/100 g4.751—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,19 g/100 g0.192—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,25 g/100 g0.252—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)93 µg/100 g931—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)85 µg/100 g851—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol77,4 µg/100 g77.42—
Beta‑Carotin94 µg/100 g942—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 µg/100 g12—
Vitamin D0,05 µg/100 g0.051—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,008 µg/100 g0.0082—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,04 µg/100 g0.042—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,23 mg/100 g0.232—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,23 mg/100 g0.232—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,0036 mg/100 g0.00362—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K10 µg/100 g101—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)9 µg/100 g92—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,09 mg/100 g0.092—
Niacin-Äquivalent1,5 mg/100 g1.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,4 mg/100 g0.42—
Pantothensäure0,22 mg/100 g0.222—
Vitamin B630 µg/100 g302—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent7 µg/100 g71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7 µg/100 g72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin C2 mg/100 g22—
Salz (Natriumchlorid)0,692 g/100 g0.6921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium277 mg/100 g2772—
Chlorid246 mg/100 g2462—
Kalium93 mg/100 g932—
Calcium159 mg/100 g1592—
Magnesium10 mg/100 g102—
Phosphor114 mg/100 g1142—
Schwefel33 mg/100 g332—
Eisen0,1 mg/100 g0.12—
Zink0,61 mg/100 g0.612—
Iodid9 µg/100 g92—
Kupfer10 µg/100 g102—
Mangan20 µg/100 g202—
Fluorid14 µg/100 g142—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän2,6 µg/100 g2.62—
Essigsäure0,01 g/100 g0.012—
Zitronensäure0,06 g/100 g0.062—
Milchsäure0,167 g/100 g0.1672—
Äpfelsäure0,001 g/100 g0.0012—
Weinsäure0,006 g/100 g0.0062—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,09 g/100 g0.091—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,07 g/100 g0.072—
Fructose0,02 g/100 g0.022—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt2,06 g/100 g2.061—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,24 g/100 g0.242—
Maltose0,00653 g/100 g0.006532—
Lactose1,81 g/100 g1.812—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,15 g/100 g2.151—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)2,6 g/100 g2.62—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,2 g/100 g6.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,373 g/100 g0.3732—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,223 g/100 g0.2232—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,294 g/100 g0.2942—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,35 g/100 g0.352—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,041 g/100 g1.0412—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,056 g/100 g0.0562—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,8 g/100 g2.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,037 g/100 g0.0372—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,81 g/100 g0.812—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,98 g/100 g1.981—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,153 g/100 g0.1532—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,78 g/100 g1.782—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,21 g/100 g0.211—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,05 g/100 g0.051—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,16 g/100 g0.161—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,15 g/100 g0.152—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.012—
Cholesterin22 mg/100 g222—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,11 g/100 g2.111—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,15 g/100 g0.152—
Arginin0,17 g/100 g0.172—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,35 g/100 g0.352—
Cystein0,034 g/100 g0.0342—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,14 g/100 g1.142—
Glycin0,1 g/100 g0.12—
Histidin0,138 g/100 g0.1382—
Isoleucin0,24 g/100 g0.242—
Leucin0,45 g/100 g0.452—
Lysin0,38 g/100 g0.382—
Methionin0,116 g/100 g0.1162—
Phenylalanin0,25 g/100 g0.252—
Prolin0,5 g/100 g0.52—
Serin0,26 g/100 g0.262—
Threonin0,18 g/100 g0.182—
Tryptophan0,064 g/100 g0.0642—
Tyrosin0,25 g/100 g0.252—
Valin0,29 g/100 g0.292—
Stickstoff, gesamt0,8 g/100 g0.82—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.