BLS 4.0 · X326513

Kapernsauce von heller/weißer Grundsauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
82 kcal
Energie (Kilojoule)
340 kJ
Protein (Nx6,25)
1,4 g
Fett
6,9 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,39 g
Ballaststoffe, gesamt
0,28 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)340 kJ/100 g3401—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)82 kcal/100 g821—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser87 g/100 g872—
Protein (Nx6,25)1,4 g/100 g1.42—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,9 g/100 g6.92—
Kohlenhydrate, verfügbar3,39 g/100 g3.391—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,28 g/100 g0.282—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,12 g/100 g0.122—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)97 µg/100 g971—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)87 µg/100 g871—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol78 µg/100 g782—
Beta‑Carotin114 µg/100 g1142—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,003 µg/100 g0.0031—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,003 µg/100 g0.0032—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,34 mg/100 g0.342—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,34 mg/100 g0.342—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,005 mg/100 g0.0052—
Vitamin K3 µg/100 g31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,06 mg/100 g0.062—
Niacin-Äquivalent0,6 mg/100 g0.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,4 mg/100 g0.42—
Pantothensäure0,22 mg/100 g0.222—
Vitamin B620 µg/100 g202—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent5 µg/100 g51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5 µg/100 g52—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin C4 mg/100 g42—
Salz (Natriumchlorid)0,955 g/100 g0.9551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium382 mg/100 g3822—
Chlorid212 mg/100 g2122—
Kalium28 mg/100 g282—
Calcium16 mg/100 g162—
Magnesium4 mg/100 g42—
Phosphor29 mg/100 g292—
Schwefel5 mg/100 g52—
Eisen0,3 mg/100 g0.32—
Zink0,19 mg/100 g0.192—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer20 µg/100 g202—
Mangan20 µg/100 g202—
Fluorid5 µg/100 g52—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0,036 g/100 g0.0362—
Zitronensäure0,05 g/100 g0.052—
Milchsäure0,003 g/100 g0.0032—
Äpfelsäure0,028 g/100 g0.0282—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,15 g/100 g0.151—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,12 g/100 g0.122—
Fructose0,03 g/100 g0.032—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,65 g/100 g0.651—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,41 g/100 g0.412—
Maltose0,0065 g/100 g0.00652—
Lactose0,232 g/100 g0.2322—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,8 g/100 g0.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)2,59 g/100 g2.592—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,8 g/100 g3.81—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,248 g/100 g0.2482—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,143 g/100 g0.1432—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,159 g/100 g0.1592—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,591 g/100 g0.5912—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,8 g/100 g1.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,58 g/100 g0.582—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,69 g/100 g1.691—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,174 g/100 g0.1742—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,47 g/100 g1.472—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,31 g/100 g0.311—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,05 g/100 g0.051—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,26 g/100 g0.261—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,018 g/100 g0.0182—
Fettsäuren, sonstige0,02 g/100 g0.022—
Cholesterin54 mg/100 g542—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,5 g/100 g0.51—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,06 g/100 g0.062—
Arginin0,07 g/100 g0.072—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,1 g/100 g0.12—
Cystein0,018 g/100 g0.0182—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,32 g/100 g0.322—
Glycin0,05 g/100 g0.052—
Histidin0,028 g/100 g0.0282—
Isoleucin0,07 g/100 g0.072—
Leucin0,11 g/100 g0.112—
Lysin0,07 g/100 g0.072—
Methionin0,024 g/100 g0.0242—
Phenylalanin0,06 g/100 g0.062—
Prolin0,1 g/100 g0.12—
Serin0,08 g/100 g0.082—
Threonin0,05 g/100 g0.052—
Tryptophan0,014 g/100 g0.0142—
Tyrosin0,05 g/100 g0.052—
Valin0,07 g/100 g0.072—
Stickstoff, gesamt0,3 g/100 g0.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.