BLS 4.0 · X325143

Meerrettichsauce von Bechamelsauce mit Milch 3,5 % Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
115 kcal
Energie (Kilojoule)
479 kJ
Protein (Nx6,25)
4,45 g
Fett
7,08 g
Kohlenhydrate, verfügbar
7,86 g
Ballaststoffe, gesamt
0,74 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)479 kJ/100 g4791—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)115 kcal/100 g1151—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser77,9 g/100 g77.92—
Protein (Nx6,25)4,45 g/100 g4.452—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett7,08 g/100 g7.082—
Kohlenhydrate, verfügbar7,86 g/100 g7.861—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,74 g/100 g0.742—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,16 g/100 g0.162—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,81 g/100 g0.812—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)63 µg/100 g631—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)61 µg/100 g611—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol58,5 µg/100 g58.52—
Beta‑Carotin29 µg/100 g292—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin D0,011 µg/100 g0.0111—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,008 µg/100 g0.0082—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,003 µg/100 g0.0032—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,273 mg/100 g0.2732—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,273 mg/100 g0.2732—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K3 µg/100 g31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,072 mg/100 g0.0722—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,131 mg/100 g0.1312—
Niacin-Äquivalent1,36 mg/100 g1.361—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,51 mg/100 g0.512—
Pantothensäure0,38 mg/100 g0.382—
Vitamin B654 µg/100 g542—
Biotin3,36 µg/100 g3.362—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin C11,084 mg/100 g11.0842—
Salz (Natriumchlorid)0,188 g/100 g0.1881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium75 mg/100 g752—
Chlorid146 mg/100 g1462—
Kalium216 mg/100 g2162—
Calcium119 mg/100 g1192—
Magnesium16 mg/100 g162—
Phosphor101 mg/100 g1012—
Schwefel21 mg/100 g212—
Eisen0,196 mg/100 g0.1962—
Zink0,51 mg/100 g0.512—
Iodid13 µg/100 g132—
Kupfer40 µg/100 g402—
Mangan73 µg/100 g732—
Fluorid1 µg/100 g12—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän3,3 µg/100 g3.32—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,07 g/100 g0.072—
Milchsäure0,003 g/100 g0.0032—
Äpfelsäure0,09 g/100 g0.092—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,197 g/100 g0.1971—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,18 g/100 g0.182—
Fructose0,017 g/100 g0.0172—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt4,6 g/100 g4.61—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,99 g/100 g0.992—
Maltose0,00657 g/100 g0.006572—
Lactose3,6 g/100 g3.62—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4,8 g/100 g4.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)3,06 g/100 g3.062—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,47 g/100 g4.471—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,311 g/100 g0.3112—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,164 g/100 g0.1642—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,092 g/100 g0.0922—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,192 g/100 g0.1922—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,227 g/100 g0.2272—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,7363 g/100 g0.73632—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,076 g/100 g0.0762—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,99 g/100 g1.992—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,62 g/100 g0.622—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,54 g/100 g1.541—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,126 g/100 g0.1262—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,34 g/100 g1.342—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,19 g/100 g0.191—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,06 g/100 g0.061—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,13 g/100 g0.131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.012—
Cholesterin22 mg/100 g222—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,555 g/100 g1.5551—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,12 g/100 g0.122—
Arginin0,194 g/100 g0.1942—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,265 g/100 g0.2652—
Cystein0,033 g/100 g0.0332—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,83 g/100 g0.832—
Glycin0,076 g/100 g0.0762—
Histidin0,099 g/100 g0.0992—
Isoleucin0,179 g/100 g0.1792—
Leucin0,324 g/100 g0.3242—
Lysin0,287 g/100 g0.2872—
Methionin0,083 g/100 g0.0832—
Phenylalanin0,173 g/100 g0.1732—
Prolin0,367 g/100 g0.3672—
Serin0,195 g/100 g0.1952—
Threonin0,147 g/100 g0.1472—
Tryptophan0,051 g/100 g0.0512—
Tyrosin0,163 g/100 g0.1632—
Valin0,212 g/100 g0.2122—
Stickstoff, gesamt0,71 g/100 g0.712—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.