BLS 4.0 · X320243

Bechamelsauce

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
88 kcal
Energie (Kilojoule)
366 kJ
Protein (Nx6,25)
2,5 g
Fett
6,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5,42 g
Ballaststoffe, gesamt
0,22 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)366 kJ/100 g3661—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)88 kcal/100 g881—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser84 g/100 g842—
Protein (Nx6,25)2,5 g/100 g2.52—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,2 g/100 g6.22—
Kohlenhydrate, verfügbar5,42 g/100 g5.421—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,22 g/100 g0.222—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,036 g/100 g0.0362—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)66 µg/100 g661—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)61 µg/100 g611—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol54,6 µg/100 g54.62—
Beta‑Carotin71 µg/100 g712—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin D0,012 µg/100 g0.0121—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,009 µg/100 g0.0092—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,003 µg/100 g0.0032—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,144 mg/100 g0.1442—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,144 mg/100 g0.1442—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K2 µg/100 g21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,05 mg/100 g0.052—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,08 mg/100 g0.082—
Niacin-Äquivalent1 mg/100 g11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,5 mg/100 g0.52—
Pantothensäure0,22 mg/100 g0.222—
Vitamin B620 µg/100 g202—
Biotin1,94 µg/100 g1.942—
Folat-Äquivalent2,3 µg/100 g2.31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,3 µg/100 g2.32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C2 mg/100 g22—
Salz (Natriumchlorid)0,498 g/100 g0.4981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium199 mg/100 g1992—
Chlorid114 mg/100 g1142—
Kalium92 mg/100 g922—
Calcium64 mg/100 g642—
Magnesium7 mg/100 g72—
Phosphor54 mg/100 g542—
Schwefel15 mg/100 g152—
Eisen0,1 mg/100 g0.12—
Zink0,21 mg/100 g0.212—
Iodid9 µg/100 g92—
Kupfer10 µg/100 g102—
Mangan20 µg/100 g202—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän1,9 µg/100 g1.92—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,032 g/100 g0.0322—
Milchsäure0,0034 g/100 g0.00342—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,09 g/100 g0.091—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,07 g/100 g0.072—
Fructose0,02 g/100 g0.022—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt2,35 g/100 g2.351—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,27 g/100 g0.272—
Maltose0,00748 g/100 g0.007482—
Lactose2,07 g/100 g2.072—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,44 g/100 g2.441—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)2,98 g/100 g2.982—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4 g/100 g41—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,282 g/100 g0.2822—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,146 g/100 g0.1462—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,082 g/100 g0.0822—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,169 g/100 g0.1692—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,195 g/100 g0.1952—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,644 g/100 g0.6442—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,064 g/100 g0.0642—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,8 g/100 g1.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,54 g/100 g0.542—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,34 g/100 g1.341—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,115 g/100 g0.1152—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,17 g/100 g1.172—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,15 g/100 g0.151—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,03 g/100 g0.031—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,12 g/100 g0.121—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.012—
Cholesterin18 mg/100 g182—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,95 g/100 g0.951—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,08 g/100 g0.082—
Arginin0,08 g/100 g0.082—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,16 g/100 g0.162—
Cystein0,024 g/100 g0.0242—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,58 g/100 g0.582—
Glycin0,05 g/100 g0.052—
Histidin0,058 g/100 g0.0582—
Isoleucin0,11 g/100 g0.112—
Leucin0,2 g/100 g0.22—
Lysin0,17 g/100 g0.172—
Methionin0,05 g/100 g0.052—
Phenylalanin0,11 g/100 g0.112—
Prolin0,23 g/100 g0.232—
Serin0,12 g/100 g0.122—
Threonin0,09 g/100 g0.092—
Tryptophan0,031 g/100 g0.0312—
Tyrosin0,1 g/100 g0.12—
Valin0,13 g/100 g0.132—
Stickstoff, gesamt0,4 g/100 g0.42—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.