BLS 4.0 · X1A7040

Fleischsalat (Rind) mit Essigmarinade

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
189 kcal
Energie (Kilojoule)
791 kJ
Protein (Nx6,25)
23,43 g
Fett
10,1 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,72 g
Ballaststoffe, gesamt
0,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)791 kJ/100 g7911—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)189 kcal/100 g1891—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser65,7 g/100 g65.72—
Protein (Nx6,25)23,43 g/100 g23.432—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,1 g/100 g10.12—
Kohlenhydrate, verfügbar0,72 g/100 g0.721—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,2 g/100 g0.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,4 g/100 g0.42—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,78 g/100 g0.782—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)13 µg/100 g131—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)9 µg/100 g91—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol4,9 µg/100 g4.92—
Beta‑Carotin47 µg/100 g472—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3 µg/100 g32—
Vitamin D0,372 µg/100 g0.3721—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,372 µg/100 g0.3722—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,5 mg/100 g1.52—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,5 mg/100 g1.52—
Beta-Tocopherol0,004 mg/100 g0.0042—
Gamma-Tocopherol2,169 mg/100 g2.1692—
Delta-Tocopherol0,073 mg/100 g0.0732—
Alpha-Tocotrienol0,007 mg/100 g0.0072—
Vitamin K15 µg/100 g151—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)11 µg/100 g112—
Vitamin K2 (Menachinone)3,95 µg/100 g3.952—
Vitamin B1 (Thiamin)0,03 mg/100 g0.032—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,11 mg/100 g0.112—
Niacin-Äquivalent8,47 mg/100 g8.471—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,24 mg/100 g3.242—
Pantothensäure0,75 mg/100 g0.752—
Vitamin B6153 µg/100 g1532—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,43 µg/100 g2.432—
Vitamin C1,304 mg/100 g1.3042—
Salz (Natriumchlorid)0,255 g/100 g0.2551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium102 mg/100 g1022—
Chlorid131 mg/100 g1312—
Kalium275 mg/100 g2752—
Calcium11 mg/100 g112—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor174 mg/100 g1742—
Schwefel1 mg/100 g12—
Eisen3 mg/100 g32—
Zink4,62 mg/100 g4.622—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer110 µg/100 g1102—
Mangan40 µg/100 g402—
Fluorid28 µg/100 g282—
Chrom5 µg/100 g52—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,34 g/100 g0.342—
Zitronensäure0,005 g/100 g0.0052—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,052 g/100 g0.0522—
Weinsäure0,01 g/100 g0.012—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,001 g/100 g0.0012—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,45 g/100 g0.451—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,26 g/100 g0.262—
Fructose0,19 g/100 g0.192—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,26 g/100 g0.261—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,26 g/100 g0.262—
Maltose0,002 g/100 g0.0022—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,71 g/100 g0.711—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,01 g/100 g0.012—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,34 g/100 g2.341—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,4 g/100 g1.42—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,63 g/100 g0.632—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,35 g/100 g5.351—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,01 g/100 g5.012—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,7 g/100 g1.71—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,5 g/100 g0.51—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,5 g/100 g0.52—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,2 g/100 g1.21—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,2 g/100 g1.22—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,18 g/100 g0.182—
Cholesterin61,7 mg/100 g61.72—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,343 g/100 g11.3431—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,768 g/100 g1.7682—
Arginin1,621 g/100 g1.6212—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,45 g/100 g2.452—
Cystein0,302 g/100 g0.3022—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,328 g/100 g4.3282—
Glycin1,633 g/100 g1.6332—
Histidin0,884 g/100 g0.8842—
Isoleucin1,31 g/100 g1.312—
Leucin2,038 g/100 g2.0382—
Lysin2,418 g/100 g2.4182—
Methionin0,682 g/100 g0.6822—
Phenylalanin1,11 g/100 g1.112—
Prolin1,343 g/100 g1.3432—
Serin1,198 g/100 g1.1982—
Threonin1,209 g/100 g1.2092—
Tryptophan0,314 g/100 g0.3142—
Tyrosin0,942 g/100 g0.9422—
Valin1,378 g/100 g1.3782—
Stickstoff, gesamt3,75 g/100 g3.752—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.