BLS 4.0 · W981200

Schinkentorte mit Mürbeteig, gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
224 kcal
Energie (Kilojoule)
938 kJ
Protein (Nx6,25)
19,87 g
Fett
12,24 g
Kohlenhydrate, verfügbar
7,8 g
Ballaststoffe, gesamt
0,6 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)938 kJ/100 g9381—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)224 kcal/100 g2241—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser56,8 g/100 g56.82—
Protein (Nx6,25)19,87 g/100 g19.872—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett12,24 g/100 g12.242—
Kohlenhydrate, verfügbar7,8 g/100 g7.81—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,6 g/100 g0.62—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,801 g/100 g0.8012—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,7 g/100 g2.72—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)43 µg/100 g431—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)41 µg/100 g411—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol39,9 µg/100 g39.92—
Beta‑Carotin17 µg/100 g172—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,47 mg/100 g0.472—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,47 mg/100 g0.472—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Delta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K5 µg/100 g51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,282 mg/100 g0.2822—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,07 mg/100 g0.072—
Niacin-Äquivalent8 mg/100 g81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,82 mg/100 g3.822—
Pantothensäure0,39 mg/100 g0.392—
Vitamin B6190 µg/100 g1902—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin C18,504 mg/100 g18.5042—
Salz (Natriumchlorid)1,8 g/100 g1.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium700 mg/100 g7002—
Chlorid1 400 mg/100 g14002—
Kalium240 mg/100 g2402—
Calcium9 mg/100 g92—
Magnesium14 mg/100 g142—
Phosphor210 mg/100 g2102—
Schwefel148 mg/100 g1482—
Eisen0,7 mg/100 g0.72—
Zink1,99 mg/100 g1.992—
Iodid13 µg/100 g132—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan70 µg/100 g702—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom5 µg/100 g52—
Molybdän0,4 µg/100 g0.42—
Essigsäure0,059 g/100 g0.0592—
Zitronensäure0,01 g/100 g0.012—
Milchsäure0,717 g/100 g0.7172—
Äpfelsäure0,015 g/100 g0.0152—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,5 g/100 g0.51—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,5 g/100 g0.52—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,07 g/100 g0.071—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,02 g/100 g0.022—
Maltose0,0181 g/100 g0.01812—
Lactose0,028 g/100 g0.0282—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,6 g/100 g0.61—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)7,25 g/100 g7.252—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,5 g/100 g5.51—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,197 g/100 g0.1972—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,099 g/100 g0.0992—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,525 g/100 g0.5252—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,92 g/100 g2.922—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,36 g/100 g1.362—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,05 g/100 g4.051—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,28 g/100 g0.282—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,18 g/100 g0.182—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,54 g/100 g3.542—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,03 g/100 g1.031—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1 g/100 g0.11—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,93 g/100 g0.931—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,86 g/100 g0.862—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäuren, sonstige0,3 g/100 g0.32—
Cholesterin68 mg/100 g682—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,524 g/100 g9.5241—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,365 g/100 g1.3652—
Arginin1,449 g/100 g1.4492—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,018 g/100 g2.0182—
Cystein0,304 g/100 g0.3042—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,9 g/100 g3.92—
Glycin1,268 g/100 g1.2682—
Histidin0,871 g/100 g0.8712—
Isoleucin1,059 g/100 g1.0592—
Leucin1,775 g/100 g1.7752—
Lysin1,742 g/100 g1.7422—
Methionin0,613 g/100 g0.6132—
Phenylalanin1,047 g/100 g1.0472—
Prolin1,142 g/100 g1.1422—
Serin0,931 g/100 g0.9312—
Threonin0,981 g/100 g0.9812—
Tryptophan0,251 g/100 g0.2512—
Tyrosin0,853 g/100 g0.8532—
Valin1,185 g/100 g1.1852—
Stickstoff, gesamt3,2 g/100 g3.22—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.