BLS 4.0 · W981100

Wurstkuchen mit Mürbeteig, mit Alkohol, gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
329 kcal
Energie (Kilojoule)
1 370 kJ
Protein (Nx6,25)
14 g
Fett
23,17 g
Kohlenhydrate, verfügbar
15,2 g
Ballaststoffe, gesamt
1,09 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 370 kJ/100 g13701—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)329 kcal/100 g3291—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser44 g/100 g442—
Protein (Nx6,25)14 g/100 g142—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett23,17 g/100 g23.172—
Kohlenhydrate, verfügbar15,2 g/100 g15.21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,09 g/100 g1.092—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,1 g/100 g0.12—
Organische Säuren, gesamt0,341 g/100 g0.3412—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,6 g/100 g2.62—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)144 µg/100 g1441—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)138 µg/100 g1381—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol133 µg/100 g1332—
Beta‑Carotin64 µg/100 g642—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2,8 µg/100 g2.82—
Vitamin D0,4 µg/100 g0.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,08 µg/100 g0.082—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,82 mg/100 g0.822—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,82 mg/100 g0.822—
Beta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Gamma-Tocopherol0,15 mg/100 g0.152—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol0,005 mg/100 g0.0052—
Vitamin K14 µg/100 g141—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)13 µg/100 g132—
Vitamin B1 (Thiamin)0,23 mg/100 g0.232—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,16 mg/100 g0.162—
Niacin-Äquivalent4,8 mg/100 g4.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2 mg/100 g22—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B6140 µg/100 g1402—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent12 µg/100 g121—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat12 µg/100 g122—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin C14,7 mg/100 g14.72—
Salz (Natriumchlorid)1,8 g/100 g1.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium700 mg/100 g7002—
Chlorid1 100 mg/100 g11002—
Kalium209 mg/100 g2092—
Calcium114 mg/100 g1142—
Magnesium17 mg/100 g172—
Phosphor196 mg/100 g1962—
Schwefel76 mg/100 g762—
Eisen1,1 mg/100 g1.12—
Zink1,42 mg/100 g1.422—
Iodid14 µg/100 g142—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan100 µg/100 g1002—
Fluorid14 µg/100 g142—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän1,4 µg/100 g1.42—
Essigsäure0,017 g/100 g0.0172—
Zitronensäure0,014 g/100 g0.0142—
Milchsäure0,295 g/100 g0.2952—
Äpfelsäure0,001 g/100 g0.0012—
Weinsäure0,015 g/100 g0.0152—
Zuckeralkohole, gesamt0,002 g/100 g0.0021—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,002 g/100 g0.0022—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,1 g/100 g0.11—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,1 g/100 g0.12—
Fructose0,00302 g/100 g0.003022—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,62 g/100 g0.621—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,01764 g/100 g0.017642—
Maltose0,03632 g/100 g0.036322—
Lactose0,57 g/100 g0.572—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,72 g/100 g0.721—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)14,5 g/100 g14.52—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt11,7 g/100 g11.71—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,514 g/100 g0.5142—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,288 g/100 g0.2882—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,174 g/100 g0.1742—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,36 g/100 g0.362—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,43 g/100 g0.432—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,45 g/100 g1.452—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,01 g/100 g6.012—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,21 g/100 g2.212—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,3 g/100 g7.31—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,5 g/100 g0.52—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,58 g/100 g6.582—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,66 g/100 g1.661—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,18 g/100 g0.181—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,48 g/100 g1.481—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,43 g/100 g1.432—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäuren, sonstige0,13 g/100 g0.132—
Cholesterin102 mg/100 g1022—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,21 g/100 g6.211—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,74 g/100 g0.742—
Arginin0,94 g/100 g0.942—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,19 g/100 g1.192—
Cystein0,21 g/100 g0.212—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,8 g/100 g2.82—
Glycin0,69 g/100 g0.692—
Histidin0,5 g/100 g0.52—
Isoleucin0,7 g/100 g0.72—
Leucin1,21 g/100 g1.212—
Lysin0,92 g/100 g0.922—
Methionin0,45 g/100 g0.452—
Phenylalanin0,83 g/100 g0.832—
Prolin1,04 g/100 g1.042—
Serin0,74 g/100 g0.742—
Threonin0,62 g/100 g0.622—
Tryptophan0,17 g/100 g0.172—
Tyrosin0,6 g/100 g0.62—
Valin0,81 g/100 g0.812—
Stickstoff, gesamt2,22 g/100 g2.222—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.