BLS 4.0 · W980100

Fleischwurst im Blätterteig gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
403 kcal
Energie (Kilojoule)
1 669 kJ
Protein (Nx6,25)
10,6 g
Fett
34,16 g
Kohlenhydrate, verfügbar
12,45 g
Ballaststoffe, gesamt
0,91 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 669 kJ/100 g16691—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)403 kcal/100 g4031—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser40,1 g/100 g40.12—
Protein (Nx6,25)10,6 g/100 g10.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett34,16 g/100 g34.162—
Kohlenhydrate, verfügbar12,45 g/100 g12.451—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,91 g/100 g0.912—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,46 g/100 g0.462—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,98 g/100 g1.982—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin12 µg/100 g122—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,12 µg/100 g0.121—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,12 µg/100 g0.122—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,77 mg/100 g1.772—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,77 mg/100 g1.772—
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.032—
Gamma-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol1,15 mg/100 g1.152—
Vitamin K0,8 µg/100 g0.81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin K2 (Menachinone)0,452 µg/100 g0.4522—
Vitamin B1 (Thiamin)0,165 mg/100 g0.1652—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,081 mg/100 g0.0812—
Niacin-Äquivalent4,14 mg/100 g4.141—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,26 mg/100 g2.262—
Pantothensäure0,37 mg/100 g0.372—
Vitamin B6124 µg/100 g1242—
Biotin1,93 µg/100 g1.932—
Folat-Äquivalent2,3 µg/100 g2.31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,3 µg/100 g2.32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g12—
Vitamin C11,888 mg/100 g11.8882—
Salz (Natriumchlorid)1,782 g/100 g1.7821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium713 mg/100 g7132—
Chlorid951 mg/100 g9512—
Kalium148 mg/100 g1482—
Calcium23 mg/100 g232—
Magnesium11,7 mg/100 g11.72—
Phosphor108 mg/100 g1082—
Schwefel109 mg/100 g1092—
Eisen0,634 mg/100 g0.6342—
Zink1,25 mg/100 g1.252—
Iodid16 µg/100 g162—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan89 µg/100 g892—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom3,2 µg/100 g3.22—
Molybdän0,7 µg/100 g0.72—
Essigsäure0,02 g/100 g0.022—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0,441 g/100 g0.4412—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,004 g/100 g0.0041—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,004 g/100 g0.0042—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,18 g/100 g0.181—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,18 g/100 g0.182—
Fructose0,00255 g/100 g0.002552—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,04554 g/100 g0.045541—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,01489 g/100 g0.014892—
Maltose0,03065 g/100 g0.030652—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,23 g/100 g0.231—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)12,22 g/100 g12.222—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt13,48 g/100 g13.481—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,043 g/100 g0.0432—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,045 g/100 g0.0452—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,415 g/100 g0.4152—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,515 g/100 g0.5152—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)9,14 g/100 g9.142—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,073 g/100 g0.0732—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,12 g/100 g3.122—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,094 g/100 g0.0942—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt15,05 g/100 g15.051—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,54 g/100 g0.542—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)14,18 g/100 g14.182—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,255 g/100 g0.2552—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,064 g/100 g0.0642—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt4,58 g/100 g4.581—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,64 g/100 g0.641—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,61 g/100 g0.612—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,93 g/100 g3.931—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,76 g/100 g3.762—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,091 g/100 g0.0912—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,049 g/100 g0.0492—
Fettsäuren, sonstige1,01 g/100 g1.012—
Cholesterin43,1 mg/100 g43.12—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,839 g/100 g3.8391—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,635 g/100 g0.6352—
Arginin0,636 g/100 g0.6362—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,835 g/100 g0.8352—
Cystein0,13 g/100 g0.132—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,94 g/100 g1.942—
Glycin0,814 g/100 g0.8142—
Histidin0,323 g/100 g0.3232—
Isoleucin0,42 g/100 g0.422—
Leucin0,755 g/100 g0.7552—
Lysin0,714 g/100 g0.7142—
Methionin0,205 g/100 g0.2052—
Phenylalanin0,415 g/100 g0.4152—
Prolin0,742 g/100 g0.7422—
Serin0,431 g/100 g0.4312—
Threonin0,399 g/100 g0.3992—
Tryptophan0,113 g/100 g0.1132—
Tyrosin0,261 g/100 g0.2612—
Valin0,495 g/100 g0.4952—
Stickstoff, gesamt1,7 g/100 g1.72—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.