BLS 4.0 · W850400

Burgunder Schinken in Aspik

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
124 kcal
Energie (Kilojoule)
524 kJ
Protein (Nx6,25)
25,8 g
Fett
2,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,013 g
Ballaststoffe, gesamt
0,044 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)524 kJ/100 g5241—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)124 kcal/100 g1241—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser70,1 g/100 g70.12—
Protein (Nx6,25)25,8 g/100 g25.82—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,3 g/100 g2.32—
Kohlenhydrate, verfügbar0,013 g/100 g0.0131—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,044 g/100 g0.0442—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,6 g/100 g2.62—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)11 µg/100 g111—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)7 µg/100 g71—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2,3 µg/100 g2.32—
Beta‑Carotin52 µg/100 g522—
Carotinoide, außer Beta-Carotin5 µg/100 g52—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,397 mg/100 g0.3972—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,397 mg/100 g0.3972—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,006 mg/100 g0.0062—
Delta-Tocopherol0,001 mg/100 g0.0012—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K9 µg/100 g91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)6 µg/100 g62—
Vitamin K2 (Menachinone)2,53 µg/100 g2.532—
Vitamin B1 (Thiamin)0,25 mg/100 g0.252—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,17 mg/100 g0.172—
Niacin-Äquivalent10,6 mg/100 g10.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,1 mg/100 g5.12—
Pantothensäure0,31 mg/100 g0.312—
Vitamin B6330 µg/100 g3302—
Biotin0,5 µg/100 g0.52—
Folat-Äquivalent3 µg/100 g31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat3 µg/100 g32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,15 µg/100 g0.152—
Vitamin C1,683 mg/100 g1.6832—
Salz (Natriumchlorid)1,5 g/100 g1.51—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium600 mg/100 g6002—
Chlorid900 mg/100 g9002—
Kalium264 mg/100 g2642—
Calcium8 mg/100 g82—
Magnesium20 mg/100 g202—
Phosphor148 mg/100 g1482—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,8 mg/100 g0.82—
Zink1,5 mg/100 g1.52—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer66 µg/100 g662—
Mangan30 µg/100 g302—
Fluorid7 µg/100 g72—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,008 g/100 g0.0081—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,005 g/100 g0.0052—
Fructose0,003 g/100 g0.0032—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,008 g/100 g0.0081—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,005 g/100 g0.0052—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,7 g/100 g0.71—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,43 g/100 g0.432—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0055 g/100 g0.00552—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00507 g/100 g0.005072—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,00028 g/100 g0.000282—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00066 g/100 g0.000662—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,92 g/100 g0.921—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0601 g/100 g0.06012—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,078 g/100 g0.0782—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,779 g/100 g0.7792—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00024 g/100 g0.000242—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00302 g/100 g0.003022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,186 g/100 g0.1861—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,016 g/100 g0.0161—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,00042 g/100 g0.000422—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,00077 g/100 g0.000772—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,00423 g/100 g0.004232—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,00052 g/100 g0.000522—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,168 g/100 g0.1681—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,148 g/100 g0.1482—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,00233 g/100 g0.002332—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0105 g/100 g0.01052—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,00387 g/100 g0.003872—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0045 g/100 g0.00452—
Fettsäuren, sonstige0,2 g/100 g0.22—
Cholesterin63,72 mg/100 g63.722—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,55 g/100 g11.551—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,56 g/100 g1.562—
Arginin2,03 g/100 g2.032—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,37 g/100 g2.372—
Cystein0,3 g/100 g0.32—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,84 g/100 g3.842—
Glycin1,45 g/100 g1.452—
Histidin1,13 g/100 g1.132—
Isoleucin1,27 g/100 g1.272—
Leucin2,31 g/100 g2.312—
Lysin2,11 g/100 g2.112—
Methionin0,75 g/100 g0.752—
Phenylalanin1,06 g/100 g1.062—
Prolin1,12 g/100 g1.122—
Serin1,13 g/100 g1.132—
Threonin1,25 g/100 g1.252—
Tryptophan0,33 g/100 g0.332—
Tyrosin0,93 g/100 g0.932—
Valin1,34 g/100 g1.342—
Stickstoff, gesamt4,1 g/100 g4.12—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.