BLS 4.0 · W811000

Gefüllter Schweinebauch gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
355 kcal
Energie (Kilojoule)
1 473 kJ
Protein (Nx6,25)
23 g
Fett
27,9 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,8 g
Ballaststoffe, gesamt
0,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 473 kJ/100 g14731—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)355 kcal/100 g3551—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser43 g/100 g432—
Protein (Nx6,25)23 g/100 g232—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett27,9 g/100 g27.92—
Kohlenhydrate, verfügbar2,8 g/100 g2.81—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,4 g/100 g0.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,03 g/100 g0.032—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,32 g/100 g2.322—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)28 µg/100 g281—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)28 µg/100 g281—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol28 µg/100 g282—
Beta‑Carotin2 µg/100 g22—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 µg/100 g12—
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,05 mg/100 g1.052—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,05 mg/100 g1.052—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol0,008 mg/100 g0.0082—
Vitamin K3 µg/100 g31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,28 mg/100 g0.282—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,24 mg/100 g0.242—
Niacin-Äquivalent10,37 mg/100 g10.371—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,05 mg/100 g6.052—
Pantothensäure0,59 mg/100 g0.592—
Vitamin B6306 µg/100 g3062—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent7 µg/100 g71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7 µg/100 g72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1 µg/100 g12—
Vitamin C0,4 mg/100 g0.42—
Salz (Natriumchlorid)1,47 g/100 g1.471—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium588 mg/100 g5882—
Chlorid942 mg/100 g9422—
Kalium289 mg/100 g2892—
Calcium13 mg/100 g132—
Magnesium20 mg/100 g202—
Phosphor165 mg/100 g1652—
Schwefel3 mg/100 g32—
Eisen1 mg/100 g12—
Zink2,42 mg/100 g2.422—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan50 µg/100 g502—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän1,1 µg/100 g1.12—
Essigsäure0,002 g/100 g0.0022—
Zitronensäure0,02 g/100 g0.022—
Milchsäure0,005 g/100 g0.0052—
Äpfelsäure0,004 g/100 g0.0042—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,26 g/100 g0.261—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,25 g/100 g0.252—
Sorbit0,01 g/100 g0.012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,1 g/100 g0.11—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,1 g/100 g0.12—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,91 g/100 g0.911—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,81 g/100 g0.812—
Maltose0,1 g/100 g0.12—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1 g/100 g11—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,55 g/100 g1.552—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,04 g/100 g10.041—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,00027 g/100 g0.000272—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00004 g/100 g0.000042—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,362 g/100 g0.3622—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,91 g/100 g5.912—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,077 g/100 g0.0772—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,603 g/100 g3.6032—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,046 g/100 g0.0462—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt10,91 g/100 g10.911—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,646 g/100 g0.6462—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,635 g/100 g0.6352—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)9,57 g/100 g9.572—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,6 g/100 g2.61—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,189 g/100 g0.1891—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,147 g/100 g0.1472—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0123 g/100 g0.01232—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,39 g/100 g2.391—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,16 g/100 g2.162—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,114 g/100 g0.1142—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0466 g/100 g0.04662—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,068 g/100 g0.0682—
Fettsäuren, sonstige1,334 g/100 g1.3342—
Cholesterin92 mg/100 g922—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,372 g/100 g9.3721—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,38 g/100 g1.382—
Arginin1,775 g/100 g1.7752—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,931 g/100 g1.9312—
Cystein0,26 g/100 g0.262—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,485 g/100 g3.4852—
Glycin1,274 g/100 g1.2742—
Histidin0,811 g/100 g0.8112—
Isoleucin1,035 g/100 g1.0352—
Leucin1,706 g/100 g1.7062—
Lysin1,818 g/100 g1.8182—
Methionin0,628 g/100 g0.6282—
Phenylalanin0,932 g/100 g0.9322—
Prolin1,146 g/100 g1.1462—
Serin0,982 g/100 g0.9822—
Threonin1,056 g/100 g1.0562—
Tryptophan0,259 g/100 g0.2592—
Tyrosin0,798 g/100 g0.7982—
Valin1,127 g/100 g1.1272—
Stickstoff, gesamt3,7 g/100 g3.72—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.