BLS 4.0 · W531082

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, paniert, gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
152 kcal
Energie (Kilojoule)
642 kJ
Protein (Nx6,25)
22,63 g
Fett
3,36 g
Kohlenhydrate, verfügbar
7,53 g
Ballaststoffe, gesamt
0,61 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)642 kJ/100 g6421—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)152 kcal/100 g1521—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser62,9 g/100 g62.92—
Protein (Nx6,25)22,63 g/100 g22.632—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,36 g/100 g3.362—
Kohlenhydrate, verfügbar7,53 g/100 g7.531—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,61 g/100 g0.612—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,028 g/100 g0.0282—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,44 g/100 g3.442—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)19 µg/100 g191—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)19 µg/100 g191—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol18,4 µg/100 g18.42—
Beta‑Carotin1 µg/100 g12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1,3 µg/100 g1.32—
Vitamin D0,2 µg/100 g0.21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,501 mg/100 g0.5012—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,501 mg/100 g0.5012—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,005 mg/100 g0.0052—
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,284 mg/100 g0.2842—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,164 mg/100 g0.1642—
Niacin-Äquivalent12,02 mg/100 g12.021—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,35 mg/100 g7.352—
Pantothensäure0,55 mg/100 g0.552—
Vitamin B6302 µg/100 g3022—
Biotin2,9 µg/100 g2.92—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin C6,248 mg/100 g6.2482—
Salz (Natriumchlorid)2,728 g/100 g2.7281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 091 mg/100 g10912—
Chlorid1 644 mg/100 g16442—
Kalium356 mg/100 g3562—
Calcium10 mg/100 g102—
Magnesium23 mg/100 g232—
Phosphor245 mg/100 g2452—
Schwefel205 mg/100 g2052—
Eisen0,6 mg/100 g0.62—
Zink1,34 mg/100 g1.342—
Iodid34 µg/100 g342—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan90 µg/100 g902—
Fluorid14 µg/100 g142—
Chrom0,2 µg/100 g0.22—
Molybdän2 µg/100 g22—
Essigsäure0,005 g/100 g0.0052—
Zitronensäure0,004 g/100 g0.0042—
Milchsäure0,011 g/100 g0.0112—
Äpfelsäure0,008 g/100 g0.0082—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,001 g/100 g0.0012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,14 g/100 g0.141—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,07 g/100 g0.072—
Fructose0,07 g/100 g0.072—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,36 g/100 g0.361—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,00191 g/100 g0.001912—
Maltose0,36 g/100 g0.362—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,5 g/100 g0.51—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)7,03 g/100 g7.032—
Ballaststoffe, niedermolekular0,02 g/100 g0.022—
Ballaststoffe, hochmolekular0,59 g/100 g0.592—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,25 g/100 g0.252—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,24 g/100 g0.242—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,05 g/100 g0.052—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,05 g/100 g0.052—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,14 g/100 g1.141—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0032 g/100 g0.00322—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,74 g/100 g0.742—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,34 g/100 g0.342—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0036 g/100 g0.00362—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,4 g/100 g1.41—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,089 g/100 g0.0892—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,28 g/100 g1.282—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,41 g/100 g0.411—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,03 g/100 g0.031—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0041 g/100 g0.00412—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,38 g/100 g0.381—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,34 g/100 g0.342—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0051 g/100 g0.00512—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäuren, sonstige0,12 g/100 g0.122—
Cholesterin82 mg/100 g822—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,654 g/100 g9.6541—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,268 g/100 g1.2682—
Arginin1,303 g/100 g1.3032—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,112 g/100 g2.1122—
Cystein0,297 g/100 g0.2972—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,64 g/100 g3.642—
Glycin0,978 g/100 g0.9782—
Histidin0,893 g/100 g0.8932—
Isoleucin1,082 g/100 g1.0822—
Leucin1,814 g/100 g1.8142—
Lysin1,914 g/100 g1.9142—
Methionin0,547 g/100 g0.5472—
Phenylalanin0,953 g/100 g0.9532—
Prolin0,932 g/100 g0.9322—
Serin0,937 g/100 g0.9372—
Threonin1 g/100 g12—
Tryptophan0,28 g/100 g0.282—
Tyrosin0,632 g/100 g0.6322—
Valin1,171 g/100 g1.1712—
Stickstoff, gesamt3,6 g/100 g3.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.