BLS 4.0 · W531000

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, paniert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
124 kcal
Energie (Kilojoule)
521 kJ
Protein (Nx6,25)
18,29 g
Fett
2,69 g
Kohlenhydrate, verfügbar
6,28 g
Ballaststoffe, gesamt
0,49 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)521 kJ/100 g5211—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)124 kcal/100 g1241—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser69,8 g/100 g69.82—
Protein (Nx6,25)18,29 g/100 g18.292—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,69 g/100 g2.692—
Kohlenhydrate, verfügbar6,28 g/100 g6.281—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,49 g/100 g0.492—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,022 g/100 g0.0222—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,93 g/100 g2.932—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)23 µg/100 g231—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)23 µg/100 g231—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol22,7 µg/100 g22.72—
Beta‑Carotin1 µg/100 g12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1,6 µg/100 g1.62—
Vitamin D0,2 µg/100 g0.21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,401 mg/100 g0.4012—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,401 mg/100 g0.4012—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,09 mg/100 g0.092—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,004 mg/100 g0.0042—
Vitamin K3 µg/100 g31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,504 mg/100 g0.5042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,138 mg/100 g0.1382—
Niacin-Äquivalent10,3 mg/100 g10.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,53 mg/100 g6.532—
Pantothensäure0,5 mg/100 g0.52—
Vitamin B6302 µg/100 g3022—
Biotin2,5 µg/100 g2.52—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin C6,248 mg/100 g6.2482—
Salz (Natriumchlorid)2,425 g/100 g2.4251—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium970 mg/100 g9702—
Chlorid1 315 mg/100 g13152—
Kalium335 mg/100 g3352—
Calcium11 mg/100 g112—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor218 mg/100 g2182—
Schwefel164 mg/100 g1642—
Eisen0,6 mg/100 g0.62—
Zink1,07 mg/100 g1.072—
Iodid34 µg/100 g342—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan70 µg/100 g702—
Fluorid11 µg/100 g112—
Chrom0,2 µg/100 g0.22—
Molybdän1,6 µg/100 g1.62—
Essigsäure0,004 g/100 g0.0042—
Zitronensäure0,003 g/100 g0.0032—
Milchsäure0,009 g/100 g0.0092—
Äpfelsäure0,006 g/100 g0.0062—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,001 g/100 g0.0011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,001 g/100 g0.0012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,12 g/100 g0.121—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,06 g/100 g0.062—
Fructose0,06 g/100 g0.062—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,3 g/100 g0.31—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,00159 g/100 g0.001592—
Maltose0,3 g/100 g0.32—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,42 g/100 g0.421—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)5,86 g/100 g5.862—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,91 g/100 g0.911—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0026 g/100 g0.00262—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,59 g/100 g0.592—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,27 g/100 g0.272—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0029 g/100 g0.00292—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,12 g/100 g1.121—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,071 g/100 g0.0712—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,02 g/100 g1.022—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,33 g/100 g0.331—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,03 g/100 g0.031—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0033 g/100 g0.00332—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,3 g/100 g0.31—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,27 g/100 g0.272—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0041 g/100 g0.00412—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0028 g/100 g0.00282—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäuren, sonstige0,1 g/100 g0.12—
Cholesterin66 mg/100 g662—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,801 g/100 g7.8011—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,025 g/100 g1.0252—
Arginin1,053 g/100 g1.0532—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,707 g/100 g1.7072—
Cystein0,24 g/100 g0.242—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,94 g/100 g2.942—
Glycin0,79 g/100 g0.792—
Histidin0,722 g/100 g0.7222—
Isoleucin0,874 g/100 g0.8742—
Leucin1,466 g/100 g1.4662—
Lysin1,547 g/100 g1.5472—
Methionin0,442 g/100 g0.4422—
Phenylalanin0,77 g/100 g0.772—
Prolin0,753 g/100 g0.7532—
Serin0,757 g/100 g0.7572—
Threonin0,808 g/100 g0.8082—
Tryptophan0,226 g/100 g0.2262—
Tyrosin0,511 g/100 g0.5112—
Valin0,946 g/100 g0.9462—
Stickstoff, gesamt2,91 g/100 g2.912—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.