BLS 4.0 · W530042

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
133 kcal
Energie (Kilojoule)
565 kJ
Protein (Nx6,25)
28,29 g
Fett
2,259 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)565 kJ/100 g5651—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)133 kcal/100 g1331—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser66,59 g/100 g66.592—
Protein (Nx6,25)28,29 g/100 g28.292—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,259 g/100 g2.2592—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,521 g/100 g3.5212—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,341 mg/100 g0.3412—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,341 mg/100 g0.3412—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,65 µg/100 g3.651—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)3,65 µg/100 g3.652—
Vitamin B1 (Thiamin)0,506 mg/100 g0.5062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,138 mg/100 g0.1382—
Niacin-Äquivalent13,849 mg/100 g13.8491—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin8,049 mg/100 g8.0492—
Pantothensäure0,46 mg/100 g0.462—
Vitamin B6315 µg/100 g3152—
Biotin0,73 µg/100 g0.732—
Folat-Äquivalent1,2 µg/100 g1.21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,2 µg/100 g1.22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,31 µg/100 g0.312—
Vitamin C8,733 mg/100 g8.7332—
Salz (Natriumchlorid)2,528 g/100 g2.5281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 011 mg/100 g10112—
Chlorid2 244 mg/100 g22442—
Kalium356 mg/100 g3562—
Calcium6,06 mg/100 g6.062—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor277 mg/100 g2772—
Schwefel288 mg/100 g2882—
Eisen0,554 mg/100 g0.5542—
Zink1,575 mg/100 g1.5752—
Iodid32 µg/100 g322—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan10 µg/100 g102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,886 g/100 g0.8861—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0036 g/100 g0.00362—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0321 g/100 g0.03212—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,548 g/100 g0.5482—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0045 g/100 g0.00452—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,287 g/100 g0.2872—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0041 g/100 g0.00412—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,0374 g/100 g1.03741—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0007 g/100 g0.00072—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0748 g/100 g0.07482—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,9461 g/100 g0.94612—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0154 g/100 g0.01542—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,2225 g/100 g0.22251—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0197 g/100 g0.01971—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0141 g/100 g0.01412—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,2019 g/100 g0.20191—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,1776 g/100 g0.17762—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0058 g/100 g0.00582—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0029 g/100 g0.00292—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0145 g/100 g0.01452—
Fettsäuren, sonstige0,1128 g/100 g0.11282—
Cholesterin66,3 mg/100 g66.32—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,246 g/100 g12.2461—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,622 g/100 g1.6222—
Arginin1,661 g/100 g1.6612—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,717 g/100 g2.7172—
Cystein0,335 g/100 g0.3352—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,275 g/100 g4.2752—
Glycin1,249 g/100 g1.2492—
Histidin1,185 g/100 g1.1852—
Isoleucin1,352 g/100 g1.3522—
Leucin2,279 g/100 g2.2792—
Lysin2,55 g/100 g2.552—
Methionin0,682 g/100 g0.6822—
Phenylalanin1,133 g/100 g1.1332—
Prolin1,043 g/100 g1.0432—
Serin1,095 g/100 g1.0952—
Threonin1,275 g/100 g1.2752—
Tryptophan0,348 g/100 g0.3482—
Tyrosin0,76 g/100 g0.762—
Valin1,442 g/100 g1.4422—
Stickstoff, gesamt4,526 g/100 g4.5262—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.