BLS 4.0 · W515072

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gegrillt

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
153 kcal
Energie (Kilojoule)
648 kJ
Protein (Nx6,25)
31,663 g
Fett
2,968 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)648 kJ/100 g6481—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)153 kcal/100 g1531—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser61,345 g/100 g61.3452—
Protein (Nx6,25)31,663 g/100 g31.6632—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,968 g/100 g2.9682—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,685 g/100 g4.6852—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,426 mg/100 g0.4262—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,426 mg/100 g0.4262—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K4,55 µg/100 g4.551—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)4,55 µg/100 g4.552—
Vitamin B1 (Thiamin)0,679 mg/100 g0.6792—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,176 mg/100 g0.1762—
Niacin-Äquivalent16,801 mg/100 g16.8011—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin10,318 mg/100 g10.3182—
Pantothensäure0,61 mg/100 g0.612—
Vitamin B6373 µg/100 g3732—
Biotin0,99 µg/100 g0.992—
Folat-Äquivalent1,8 µg/100 g1.81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,8 µg/100 g1.82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,49 µg/100 g0.492—
Vitamin C10 mg/100 g102—
Salz (Natriumchlorid)4,07 g/100 g4.071—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 628 mg/100 g16282—
Chlorid2 409 mg/100 g24092—
Kalium524 mg/100 g5242—
Calcium5,55 mg/100 g5.552—
Magnesium29 mg/100 g292—
Phosphor343 mg/100 g3432—
Schwefel309 mg/100 g3092—
Eisen0,506 mg/100 g0.5062—
Zink1,779 mg/100 g1.7792—
Iodid47 µg/100 g472—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan10 µg/100 g102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,164 g/100 g1.1641—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0021 g/100 g0.00212—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0048 g/100 g0.00482—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0421 g/100 g0.04212—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,7199 g/100 g0.71992—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0059 g/100 g0.00592—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,377 g/100 g0.3772—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0053 g/100 g0.00532—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,3628 g/100 g1.36281—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0982 g/100 g0.09822—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,2429 g/100 g1.24292—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0202 g/100 g0.02022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,2925 g/100 g0.29251—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,026 g/100 g0.0261—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0185 g/100 g0.01852—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0045 g/100 g0.00452—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,2653 g/100 g0.26531—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,2333 g/100 g0.23332—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0077 g/100 g0.00772—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0038 g/100 g0.00382—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäuren, sonstige0,1481 g/100 g0.14812—
Cholesterin71,2 mg/100 g71.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,706 g/100 g13.7061—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,816 g/100 g1.8162—
Arginin1,859 g/100 g1.8592—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin3,041 g/100 g3.0412—
Cystein0,375 g/100 g0.3752—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,785 g/100 g4.7852—
Glycin1,398 g/100 g1.3982—
Histidin1,326 g/100 g1.3262—
Isoleucin1,513 g/100 g1.5132—
Leucin2,551 g/100 g2.5512—
Lysin2,854 g/100 g2.8542—
Methionin0,764 g/100 g0.7642—
Phenylalanin1,268 g/100 g1.2682—
Prolin1,167 g/100 g1.1672—
Serin1,225 g/100 g1.2252—
Threonin1,427 g/100 g1.4272—
Tryptophan0,389 g/100 g0.3892—
Tyrosin0,85 g/100 g0.852—
Valin1,614 g/100 g1.6142—
Stickstoff, gesamt5,066 g/100 g5.0662—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.