BLS 4.0 · W514032

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
146 kcal
Energie (Kilojoule)
619 kJ
Protein (Nx6,25)
31,096 g
Fett
2,437 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)619 kJ/100 g6191—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)146 kcal/100 g1461—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63,73 g/100 g63.732—
Protein (Nx6,25)31,096 g/100 g31.0962—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,437 g/100 g2.4372—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,397 g/100 g3.3972—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,373 mg/100 g0.3732—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,373 mg/100 g0.3732—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g42—
Vitamin B1 (Thiamin)0,406 mg/100 g0.4062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,138 mg/100 g0.1382—
Niacin-Äquivalent17,161 mg/100 g17.1611—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin10,794 mg/100 g10.7942—
Pantothensäure0,44 mg/100 g0.442—
Vitamin B6300 µg/100 g3002—
Biotin0,8 µg/100 g0.82—
Folat-Äquivalent1,4 µg/100 g1.41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,4 µg/100 g1.42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,34 µg/100 g0.342—
Vitamin C9,808 mg/100 g9.8082—
Salz (Natriumchlorid)3,312 g/100 g3.3121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 325 mg/100 g13252—
Chlorid2 520 mg/100 g25202—
Kalium483 mg/100 g4832—
Calcium6,19 mg/100 g6.192—
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor259 mg/100 g2592—
Schwefel323 mg/100 g3232—
Eisen0,662 mg/100 g0.6622—
Zink1,862 mg/100 g1.8622—
Iodid43 µg/100 g432—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan20 µg/100 g202—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,956 g/100 g0.9561—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0039 g/100 g0.00392—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0346 g/100 g0.03462—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,5912 g/100 g0.59122—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0048 g/100 g0.00482—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0044 g/100 g0.00442—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,1191 g/100 g1.11911—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0806 g/100 g0.08062—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,0207 g/100 g1.02072—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0166 g/100 g0.01662—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,2401 g/100 g0.24011—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0213 g/100 g0.02131—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0152 g/100 g0.01522—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0037 g/100 g0.00372—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,2178 g/100 g0.21781—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,1916 g/100 g0.19162—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0063 g/100 g0.00632—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0031 g/100 g0.00312—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0156 g/100 g0.01562—
Fettsäuren, sonstige0,1216 g/100 g0.12162—
Cholesterin74,5 mg/100 g74.52—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,459 g/100 g13.4591—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,783 g/100 g1.7832—
Arginin1,826 g/100 g1.8262—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,986 g/100 g2.9862—
Cystein0,368 g/100 g0.3682—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,699 g/100 g4.6992—
Glycin1,373 g/100 g1.3732—
Histidin1,302 g/100 g1.3022—
Isoleucin1,486 g/100 g1.4862—
Leucin2,505 g/100 g2.5052—
Lysin2,802 g/100 g2.8022—
Methionin0,75 g/100 g0.752—
Phenylalanin1,246 g/100 g1.2462—
Prolin1,146 g/100 g1.1462—
Serin1,203 g/100 g1.2032—
Threonin1,401 g/100 g1.4012—
Tryptophan0,382 g/100 g0.3822—
Tyrosin0,835 g/100 g0.8352—
Valin1,585 g/100 g1.5852—
Stickstoff, gesamt4,975 g/100 g4.9752—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.