BLS 4.0 · W510062

Kasseler, Rohpökelware, geräuchert, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
144 kcal
Energie (Kilojoule)
610 kJ
Protein (Nx6,25)
30,444 g
Fett
2,511 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)610 kJ/100 g6101—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)144 kcal/100 g1441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63,516 g/100 g63.5162—
Protein (Nx6,25)30,444 g/100 g30.4442—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,511 g/100 g2.5112—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,189 g/100 g4.1892—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,364 mg/100 g0.3642—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,364 mg/100 g0.3642—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,9 µg/100 g3.91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g02—
Vitamin K2 (Menachinone)3,9 µg/100 g3.92—
Vitamin B1 (Thiamin)0,566 mg/100 g0.5662—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,163 mg/100 g0.1632—
Niacin-Äquivalent16,882 mg/100 g16.8821—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin10,649 mg/100 g10.6492—
Pantothensäure0,57 mg/100 g0.572—
Vitamin B6474 µg/100 g4742—
Biotin0,93 µg/100 g0.932—
Folat-Äquivalent1,9 µg/100 g1.91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,9 µg/100 g1.92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,42 µg/100 g0.422—
Vitamin C9,714 mg/100 g9.7142—
Salz (Natriumchlorid)3,515 g/100 g3.5151—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 406 mg/100 g14062—
Chlorid2 340 mg/100 g23402—
Kalium479 mg/100 g4792—
Calcium6,83 mg/100 g6.832—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor314 mg/100 g3142—
Schwefel300 mg/100 g3002—
Eisen0,614 mg/100 g0.6142—
Zink1,729 mg/100 g1.7292—
Iodid43 µg/100 g432—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan10 µg/100 g102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,984 g/100 g0.9841—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0356 g/100 g0.03562—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,6091 g/100 g0.60912—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,319 g/100 g0.3192—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0045 g/100 g0.00452—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,1531 g/100 g1.15311—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0831 g/100 g0.08312—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,0516 g/100 g1.05162—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0171 g/100 g0.01712—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,2475 g/100 g0.24751—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,022 g/100 g0.0221—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0156 g/100 g0.01562—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0038 g/100 g0.00382—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,2245 g/100 g0.22451—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,1974 g/100 g0.19742—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0065 g/100 g0.00652—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0032 g/100 g0.00322—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0161 g/100 g0.01612—
Fettsäuren, sonstige0,1253 g/100 g0.12532—
Cholesterin69,1 mg/100 g69.12—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,178 g/100 g13.1781—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,746 g/100 g1.7462—
Arginin1,788 g/100 g1.7882—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,924 g/100 g2.9242—
Cystein0,36 g/100 g0.362—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,601 g/100 g4.6012—
Glycin1,344 g/100 g1.3442—
Histidin1,275 g/100 g1.2752—
Isoleucin1,455 g/100 g1.4552—
Leucin2,453 g/100 g2.4532—
Lysin2,744 g/100 g2.7442—
Methionin0,734 g/100 g0.7342—
Phenylalanin1,219 g/100 g1.2192—
Prolin1,122 g/100 g1.1222—
Serin1,178 g/100 g1.1782—
Threonin1,372 g/100 g1.3722—
Tryptophan0,374 g/100 g0.3742—
Tyrosin0,818 g/100 g0.8182—
Valin1,552 g/100 g1.5522—
Stickstoff, gesamt4,871 g/100 g4.8712—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.