BLS 4.0 · W424032

Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
150 kcal
Energie (Kilojoule)
631 kJ
Protein (Nx6,25)
27,237 g
Fett
3,554 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,89 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)631 kJ/100 g6311—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)150 kcal/100 g1501—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser65,61 g/100 g65.612—
Protein (Nx6,25)27,237 g/100 g27.2372—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,554 g/100 g3.5542—
Kohlenhydrate, verfügbar0,89 g/100 g0.891—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt1,675 g/100 g1.6752—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,167 g/100 g2.1672—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1,5 µg/100 g1.51—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1,5 µg/100 g1.51—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1,5 µg/100 g1.52—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,304 mg/100 g0.3042—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,304 mg/100 g0.3042—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,958 µg/100 g0.9581—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,051 µg/100 g0.0512—
Vitamin K2 (Menachinone)0,907 µg/100 g0.9072—
Vitamin B1 (Thiamin)0,2982 mg/100 g0.29822—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,059 mg/100 g0.0592—
Niacin-Äquivalent10,775 mg/100 g10.7751—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,842 mg/100 g4.8422—
Pantothensäure0,443 mg/100 g0.4432—
Vitamin B6194,4 µg/100 g194.42—
Biotin5,67 µg/100 g5.672—
Folat-Äquivalent4,4 µg/100 g4.41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4,4 µg/100 g4.42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,47 µg/100 g0.472—
Vitamin C36,414 mg/100 g36.4142—
Salz (Natriumchlorid)2,082 g/100 g2.0821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium833 mg/100 g8332—
Chlorid1 763 mg/100 g17632—
Kalium335,76 mg/100 g335.762—
Calcium9,28 mg/100 g9.282—
Magnesium13,47 mg/100 g13.472—
Phosphor241,82 mg/100 g241.822—
Schwefel283 mg/100 g2832—
Eisen1,09562 mg/100 g1.095622—
Zink3,2487 mg/100 g3.24872—
Iodid19,72 µg/100 g19.722—
Kupfer81,176 µg/100 g81.1762—
Mangan54,154 µg/100 g54.1542—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom9,3 µg/100 g9.32—
Molybdän0,7 µg/100 g0.72—
Essigsäure0,124 g/100 g0.1242—
Zitronensäure0,018 g/100 g0.0182—
Milchsäure1,501 g/100 g1.5012—
Äpfelsäure0,032 g/100 g0.0322—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,89 g/100 g0.891—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,89 g/100 g0.892—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,89 g/100 g0.891—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,276 g/100 g1.2761—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0065 g/100 g0.00652—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0533 g/100 g0.05332—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,814 g/100 g0.8142—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,402 g/100 g0.4022—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,632 g/100 g1.6321—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,114 g/100 g0.1142—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,518 g/100 g1.5182—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,33 g/100 g0.331—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,04 g/100 g0.041—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,29 g/100 g0.291—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,242 g/100 g0.2422—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,048 g/100 g0.0482—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin79 mg/100 g792—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,303 g/100 g13.3031—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,997 g/100 g1.9972—
Arginin1,804 g/100 g1.8042—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,966 g/100 g2.9662—
Cystein0,393 g/100 g0.3932—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin5,351 g/100 g5.3512—
Glycin1,792 g/100 g1.7922—
Histidin1,183 g/100 g1.1832—
Isoleucin1,489 g/100 g1.4892—
Leucin2,482 g/100 g2.4822—
Lysin2,808 g/100 g2.8082—
Methionin0,738 g/100 g0.7382—
Phenylalanin1,196 g/100 g1.1962—
Prolin1,392 g/100 g1.3922—
Serin1,235 g/100 g1.2352—
Threonin1,368 g/100 g1.3682—
Tryptophan0,356 g/100 g0.3562—
Tyrosin1,145 g/100 g1.1452—
Valin1,683 g/100 g1.6832—
Stickstoff, gesamt4,358 g/100 g4.3582—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.