BLS 4.0 · W412000

Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
746 kcal
Energie (Kilojoule)
3 069 kJ
Protein (Nx6,25)
4,41 g
Fett
80,92 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)3 069 kJ/100 g30691—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)746 kcal/100 g7461—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser13,1 g/100 g13.121
Protein (Nx6,25)4,41 g/100 g4.413—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett80,92 g/100 g80.923—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,24 g/100 g0.243—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)15,9 µg/100 g15.91—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)15,9 µg/100 g15.91—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol15,9 µg/100 g15.93—
Beta‑Carotin0 µg/100 g03—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g03—
Vitamin D1 µg/100 g11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)1 µg/100 g13—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,2 mg/100 g1.23—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,2 mg/100 g1.23—
Beta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.13—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.13—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.13—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,19 µg/100 g0.191—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,05 µg/100 g0.053—
Vitamin K2 (Menachinone)0,14 µg/100 g0.143—
Vitamin B1 (Thiamin)0,033 mg/100 g0.0333—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,041 mg/100 g0.0413—
Niacin-Äquivalent1,19 mg/100 g1.191—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,86 mg/100 g0.863—
Pantothensäure0,12 mg/100 g0.123—
Vitamin B652 µg/100 g523—
Biotin0,4 µg/100 g0.43—
Folat-Äquivalent0,6 µg/100 g0.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0,6 µg/100 g0.63—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,2 µg/100 g1.23—
Vitamin C0 mg/100 g03—
Salz (Natriumchlorid)0,0992 g/100 g0.09921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium39,7 mg/100 g39.73—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium36,2 mg/100 g36.23—
Calcium3,1 mg/100 g3.13—
Magnesium2,1 mg/100 g2.13—
Phosphor24,4 mg/100 g24.43—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,2268 mg/100 g0.22683—
Zink0,1706 mg/100 g0.17063—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer26,2 µg/100 g26.23—
Mangan2,4 µg/100 g2.43—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt30,88 g/100 g30.881—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,09 g/100 g1.095—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)18,62 g/100 g18.625—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,3 g/100 g0.35—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)10,7 g/100 g10.75—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,05 g/100 g0.055—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt35,69 g/100 g35.691—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)1,76 g/100 g1.765—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)2,26 g/100 g2.265—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)30,99 g/100 g30.995—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,65 g/100 g0.655—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt9,24 g/100 g9.241—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,76 g/100 g0.761—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,64 g/100 g0.645—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt8,45 g/100 g8.451—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)8,01 g/100 g8.015—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,35 g/100 g0.355—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,03 g/100 g0.035—
Fettsäuren, sonstige0,29 g/100 g0.295—
Cholesterin68,6 mg/100 g68.63—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,55 g/100 g1.551—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,37 g/100 g0.375—
Arginin0,52 g/100 g0.525—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,33 g/100 g0.335—
Cystein0,06 g/100 g0.065—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,9 g/100 g0.95—
Glycin0,8 g/100 g0.85—
Histidin0,12 g/100 g0.125—
Isoleucin0,14 g/100 g0.145—
Leucin0,29 g/100 g0.295—
Lysin0,2 g/100 g0.25—
Methionin0,1 g/100 g0.15—
Phenylalanin0,25 g/100 g0.255—
Prolin0,54 g/100 g0.545—
Serin0,22 g/100 g0.225—
Threonin0,23 g/100 g0.235—
Tryptophan0,02 g/100 g0.025—
Tyrosin0,16 g/100 g0.165—
Valin0,2 g/100 g0.25—
Stickstoff, gesamt0,71 g/100 g0.713—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Übernommener Wert
  4. Logische Null
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie, SFK Online Version, 2016

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.