BLS 4.0 · W399300

Schinkenbrätterrine mit Alkohol, gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
243 kcal
Energie (Kilojoule)
1 009 kJ
Protein (Nx6,25)
16,5 g
Fett
18 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,1 g
Ballaststoffe, gesamt
0,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 009 kJ/100 g10091—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)243 kcal/100 g2431—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser59,1 g/100 g59.12—
Protein (Nx6,25)16,5 g/100 g16.52—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett18 g/100 g182—
Kohlenhydrate, verfügbar2,1 g/100 g2.11—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,4 g/100 g0.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,4 g/100 g0.42—
Organische Säuren, gesamt0,9 g/100 g0.92—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,78 g/100 g2.782—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)43 µg/100 g431—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)33 µg/100 g331—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol22,7 µg/100 g22.72—
Beta‑Carotin119 µg/100 g1192—
Carotinoide, außer Beta-Carotin10 µg/100 g102—
Vitamin D0,12 µg/100 g0.121—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,07 µg/100 g0.072—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,05 µg/100 g0.052—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,67 mg/100 g0.672—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,67 mg/100 g0.672—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,15 mg/100 g0.152—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.012—
Vitamin K16 µg/100 g161—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)12 µg/100 g122—
Vitamin K2 (Menachinone)4,3 µg/100 g4.32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,22 mg/100 g0.222—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.132—
Niacin-Äquivalent6,8 mg/100 g6.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,4 mg/100 g3.42—
Pantothensäure0,41 mg/100 g0.412—
Vitamin B6220 µg/100 g2202—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent7 µg/100 g71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7 µg/100 g72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C38 mg/100 g382—
Salz (Natriumchlorid)2 g/100 g21—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium800 mg/100 g8002—
Chlorid1 400 mg/100 g14002—
Kalium284 mg/100 g2842—
Calcium29 mg/100 g292—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor197 mg/100 g1972—
Schwefel110 mg/100 g1102—
Eisen1,6 mg/100 g1.62—
Zink1,8 mg/100 g1.82—
Iodid11 µg/100 g112—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan100 µg/100 g1002—
Fluorid2 µg/100 g22—
Chrom5 µg/100 g52—
Molybdän2 µg/100 g22—
Essigsäure0,107 g/100 g0.1072—
Zitronensäure0,05 g/100 g0.052—
Milchsäure0,58 g/100 g0.582—
Äpfelsäure0,07 g/100 g0.072—
Weinsäure0,037 g/100 g0.0372—
Zuckeralkohole, gesamt0,01 g/100 g0.011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,002 g/100 g0.0022—
Sorbit0,01 g/100 g0.012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,3 g/100 g1.31—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,8 g/100 g0.82—
Fructose0,5 g/100 g0.52—
Galactose0,00043 g/100 g0.000432—
Disaccharide, gesamt0,7 g/100 g0.71—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,5 g/100 g0.52—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,212 g/100 g0.2122—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2 g/100 g21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,05 g/100 g0.052—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt6,76 g/100 g6.761—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,071 g/100 g0.0712—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,435 g/100 g0.4352—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,016 g/100 g4.0162—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,999 g/100 g1.9992—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt8,07 g/100 g8.071—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,489 g/100 g0.4892—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,385 g/100 g7.3852—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,05 g/100 g2.051—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,22 g/100 g0.221—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,82 g/100 g1.821—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,72 g/100 g1.722—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäuren, sonstige0,56 g/100 g0.562—
Cholesterin60 mg/100 g602—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,617 g/100 g7.6171—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,099 g/100 g1.0992—
Arginin1,229 g/100 g1.2292—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,639 g/100 g1.6392—
Cystein0,233 g/100 g0.2332—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,9 g/100 g2.92—
Glycin1,066 g/100 g1.0662—
Histidin0,691 g/100 g0.6912—
Isoleucin0,84 g/100 g0.842—
Leucin1,412 g/100 g1.4122—
Lysin1,349 g/100 g1.3492—
Methionin0,506 g/100 g0.5062—
Phenylalanin0,886 g/100 g0.8862—
Prolin0,871 g/100 g0.8712—
Serin0,75 g/100 g0.752—
Threonin0,791 g/100 g0.7912—
Tryptophan0,201 g/100 g0.2012—
Tyrosin0,649 g/100 g0.6492—
Valin0,941 g/100 g0.9412—
Stickstoff, gesamt2,6 g/100 g2.62—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.