BLS 4.0 · W288182

Geflügelmortadella gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
274 kcal
Energie (Kilojoule)
1 136 kJ
Protein (Nx6,25)
15,398 g
Fett
22,669 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,011 g
Ballaststoffe, gesamt
0,6 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 136 kJ/100 g11361—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)274 kcal/100 g2741—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser55,09 g/100 g55.092—
Protein (Nx6,25)15,398 g/100 g15.3982—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett22,669 g/100 g22.6692—
Kohlenhydrate, verfügbar0,011 g/100 g0.0111—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,6 g/100 g0.62—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt2,324 g/100 g2.3242—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche5,42 g/100 g5.422—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)37 µg/100 g371—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)32 µg/100 g321—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol27 µg/100 g272—
Beta‑Carotin58 µg/100 g582—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,25 mg/100 g2.252—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,25 mg/100 g2.252—
Beta-Tocopherol0,053 mg/100 g0.0532—
Gamma-Tocopherol0,2194 mg/100 g0.21942—
Delta-Tocopherol0,0073 mg/100 g0.00732—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K55,956 µg/100 g55.9561—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,925 µg/100 g1.9252—
Vitamin K2 (Menachinone)54,031 µg/100 g54.0312—
Vitamin B1 (Thiamin)0,0942 mg/100 g0.09422—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,048 mg/100 g0.0482—
Niacin-Äquivalent11,879 mg/100 g11.8791—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin8,596 mg/100 g8.5962—
Pantothensäure0,792 mg/100 g0.7922—
Vitamin B6126,1 µg/100 g126.12—
Biotin3,966 µg/100 g3.9662—
Folat-Äquivalent24,65 µg/100 g24.651—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat24,65 µg/100 g24.652—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,081 µg/100 g2.0812—
Vitamin C33,45 mg/100 g33.452—
Salz (Natriumchlorid)2,588 g/100 g2.5881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 035 mg/100 g10352—
Chlorid2 975 mg/100 g29752—
Kalium245,15 mg/100 g245.152—
Calcium21,49 mg/100 g21.492—
Magnesium12,56 mg/100 g12.562—
Phosphor228,34 mg/100 g228.342—
Schwefel338 mg/100 g3382—
Eisen1,538 mg/100 g1.5382—
Zink2,525 mg/100 g2.5252—
Iodid44,51 µg/100 g44.512—
Kupfer62 µg/100 g622—
Mangan50 µg/100 g502—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom11 µg/100 g112—
Molybdän4,1 µg/100 g4.12—
Essigsäure0,098 g/100 g0.0982—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure2,169 g/100 g2.1692—
Äpfelsäure0,058 g/100 g0.0582—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,011 g/100 g0.0111—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,011 g/100 g0.0112—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular0,6 g/100 g0.62—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,4 g/100 g0.42—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,2 g/100 g0.22—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt8,688 g/100 g8.6881—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,197 g/100 g0.1972—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,905 g/100 g6.9052—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,407 g/100 g1.4072—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,062 g/100 g0.0622—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,065 g/100 g0.0652—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,718 g/100 g7.7181—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,439 g/100 g0.4392—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,279 g/100 g7.2792—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,316 g/100 g3.3161—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,213 g/100 g0.2131—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,213 g/100 g0.2132—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,103 g/100 g3.1031—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,103 g/100 g3.1032—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin98,5 mg/100 g98.52—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,105 g/100 g6.1051—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,9 g/100 g0.92—
Arginin0,909 g/100 g0.9092—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,384 g/100 g1.3842—
Cystein0,167 g/100 g0.1672—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,428 g/100 g2.4282—
Glycin0,763 g/100 g0.7632—
Histidin0,408 g/100 g0.4082—
Isoleucin0,703 g/100 g0.7032—
Leucin1,187 g/100 g1.1872—
Lysin1,348 g/100 g1.3482—
Methionin0,355 g/100 g0.3552—
Phenylalanin0,589 g/100 g0.5892—
Prolin0,643 g/100 g0.6432—
Serin0,605 g/100 g0.6052—
Threonin0,659 g/100 g0.6592—
Tryptophan0,197 g/100 g0.1972—
Tyrosin0,447 g/100 g0.4472—
Valin0,659 g/100 g0.6592—
Stickstoff, gesamt2,463 g/100 g2.4632—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.