BLS 4.0 · W288162

Geflügelmortadella gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
231 kcal
Energie (Kilojoule)
956 kJ
Protein (Nx6,25)
12,967 g
Fett
19,09 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,009 g
Ballaststoffe, gesamt
0,51 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)956 kJ/100 g9561—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)231 kcal/100 g2311—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser62,42 g/100 g62.422—
Protein (Nx6,25)12,967 g/100 g12.9672—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett19,09 g/100 g19.092—
Kohlenhydrate, verfügbar0,009 g/100 g0.0091—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,51 g/100 g0.512—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt1,957 g/100 g1.9572—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,57 g/100 g4.572—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)31 µg/100 g311—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)27 µg/100 g271—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol22,7 µg/100 g22.72—
Beta‑Carotin49 µg/100 g492—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,895 mg/100 g1.8952—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,895 mg/100 g1.8952—
Beta-Tocopherol0,045 mg/100 g0.0452—
Gamma-Tocopherol0,1847 mg/100 g0.18472—
Delta-Tocopherol0,0062 mg/100 g0.00622—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K47,121 µg/100 g47.1211—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,621 µg/100 g1.6212—
Vitamin K2 (Menachinone)45,5 µg/100 g45.52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,0793 mg/100 g0.07932—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,04 mg/100 g0.042—
Niacin-Äquivalent10,005 mg/100 g10.0051—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,238 mg/100 g7.2382—
Pantothensäure0,667 mg/100 g0.6672—
Vitamin B6106,2 µg/100 g106.22—
Biotin3,34 µg/100 g3.342—
Folat-Äquivalent20,76 µg/100 g20.761—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20,76 µg/100 g20.762—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,753 µg/100 g1.7532—
Vitamin C28,168 mg/100 g28.1682—
Salz (Natriumchlorid)2,18 g/100 g2.181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium872 mg/100 g8722—
Chlorid2 505,3 mg/100 g2505.32—
Kalium206,44 mg/100 g206.442—
Calcium18,09 mg/100 g18.092—
Magnesium10,58 mg/100 g10.582—
Phosphor192,29 mg/100 g192.292—
Schwefel284 mg/100 g2842—
Eisen1,295 mg/100 g1.2952—
Zink2,126 mg/100 g2.1262—
Iodid37,48 µg/100 g37.482—
Kupfer53 µg/100 g532—
Mangan42 µg/100 g422—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom9,3 µg/100 g9.32—
Molybdän3,5 µg/100 g3.52—
Essigsäure0,082 g/100 g0.0822—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure1,826 g/100 g1.8262—
Äpfelsäure0,048 g/100 g0.0482—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,009 g/100 g0.0091—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,009 g/100 g0.0092—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular0,51 g/100 g0.512—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,34 g/100 g0.342—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,17 g/100 g0.172—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,317 g/100 g7.3171—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,044 g/100 g0.0442—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,166 g/100 g0.1662—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,815 g/100 g5.8152—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,185 g/100 g1.1852—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,5 g/100 g6.51—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,37 g/100 g0.372—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,13 g/100 g6.132—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,792 g/100 g2.7921—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,179 g/100 g0.1791—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,179 g/100 g0.1792—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,613 g/100 g2.6131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,613 g/100 g2.6132—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin82,95 mg/100 g82.952—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,142 g/100 g5.1421—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,758 g/100 g0.7582—
Arginin0,765 g/100 g0.7652—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,166 g/100 g1.1662—
Cystein0,14 g/100 g0.142—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,045 g/100 g2.0452—
Glycin0,643 g/100 g0.6432—
Histidin0,344 g/100 g0.3442—
Isoleucin0,592 g/100 g0.5922—
Leucin1 g/100 g12—
Lysin1,135 g/100 g1.1352—
Methionin0,299 g/100 g0.2992—
Phenylalanin0,496 g/100 g0.4962—
Prolin0,542 g/100 g0.5422—
Serin0,51 g/100 g0.512—
Threonin0,555 g/100 g0.5552—
Tryptophan0,166 g/100 g0.1662—
Tyrosin0,377 g/100 g0.3772—
Valin0,555 g/100 g0.5552—
Stickstoff, gesamt2,075 g/100 g2.0752—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.