Geflügelmortadella
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
- Energie (Kilokalorien)
- 229 kcal
- Energie (Kilojoule)
- 948 kJ
- Protein (Nx6,25)
- 12,57 g
- Fett
- 19,09 g
- Kohlenhydrate, verfügbar
- 0,009 g
- Ballaststoffe, gesamt
- 0,48 g
Vollständige Nährwerte
138 von 138 Nährstoffen · je 100 g
Kein Nährstoff gefunden.
| Nährstoff | Wert | Originalwert | Datenherkunft | Referenz | BLS-Berechnung |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 948 kJ/100 g | 948 | 1 | — | ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Energie (Kilokalorien) | 229 kcal/100 g | 229 | 1 | — | ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Wasser | 62,685 g/100 g | 62.685 | 2 | — | |
| Protein (Nx6,25) | 12,57 g/100 g | 12.57 | 2 | — | PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated |
| Fett | 19,09 g/100 g | 19.09 | 2 | — | |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,009 g/100 g | 0.009 | 1 | — | CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated |
| Ballaststoffe, gesamt | 0,48 g/100 g | 0.48 | 3 | — | FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR
FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated |
| Alkohol (Ethanol) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Organische Säuren, gesamt | 1,859 g/100 g | 1.859 | 1 | — | OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Rohasche | 4,82 g/100 g | 4.82 | 3 | — | |
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 33 µg/100 g | 33 | 1 | — | VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 28 µg/100 g | 28 | 1 | — | VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Retinol | 24 µg/100 g | 24 | 3 | — | |
| Beta‑Carotin | 52 µg/100 g | 52 | 3 | — | |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | — µg/100 g | - | — | — | |
| Vitamin D | 0 µg/100 g | 0 | 1 | — | VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2 mg/100 g | 2 | 3 | — | VITE[mg] = TOCPHA[mg] |
| Alpha‑Tocopherol | 2 mg/100 g | 2 | 3 | — | |
| Beta-Tocopherol | 0,047 mg/100 g | 0.047 | 3 | — | |
| Gamma-Tocopherol | 0,195 mg/100 g | 0.195 | 3 | — | |
| Delta-Tocopherol | 0,0065 mg/100 g | 0.0065 | 3 | — | |
| Alpha-Tocotrienol | — mg/100 g | - | — | — | |
| Vitamin K | 44,765 µg/100 g | 44.765 | 1 | — | VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,54 µg/100 g | 1.54 | 3 | — | |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 43,225 µg/100 g | 43.225 | 3 | — | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,1005 mg/100 g | 0.1005 | 2 | — | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg/100 g | 0.04 | 2 | — | |
| Niacin-Äquivalent | 10,773 mg/100 g | 10.773 | 1 | — | NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated |
| Niacin | 8,09 mg/100 g | 8.09 | 3 | — | |
| Pantothensäure | 0,745 mg/100 g | 0.745 | 3 | — | |
| Vitamin B6 | 134,5 µg/100 g | 134.5 | 2 | — | |
| Biotin | 3,34 µg/100 g | 3.34 | 3 | — | |
| Folat-Äquivalent | 23,2 µg/100 g | 23.2 | 1 | — | FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated |
| Folat | 23,2 µg/100 g | 23.2 | 3 | — | |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,85 µg/100 g | 1.85 | 3 | — | |
| Vitamin C | 33,45 mg/100 g | 33.45 | 3 | — | |
| Salz (Natriumchlorid) | 2,3 g/100 g | 2.3 | 1 | — | NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated |
| Natrium | 920 mg/100 g | 920 | 4 | 1 | |
| Chlorid | 2 380 mg/100 g | 2380 | 3 | — | |
| Kalium | 230,73 mg/100 g | 230.73 | 2 | — | |
| Calcium | 17,19 mg/100 g | 17.19 | 2 | — | |
| Magnesium | 10,05 mg/100 g | 10.05 | 2 | — | |
| Phosphor | 192,29 mg/100 g | 192.29 | 2 | — | |
| Schwefel | 270 mg/100 g | 270 | 3 | — | |
| Eisen | 1,23 mg/100 g | 1.23 | 2 | — | |
| Zink | 2,02 mg/100 g | 2.02 | 2 | — | |
| Iodid | 41,89 µg/100 g | 41.89 | 2 | — | |
| Kupfer | 50 µg/100 g | 50 | 2 | — | |
| Mangan | 40 µg/100 g | 40 | 2 | — | |
| Fluorid | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Chrom | 8,8 µg/100 g | 8.8 | 3 | — | |
| Molybdän | 3,3 µg/100 g | 3.3 | 3 | — | |
| Essigsäure | 0,078 g/100 g | 0.078 | 3 | — | |
| Zitronensäure | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Milchsäure | 1,735 g/100 g | 1.735 | 3 | — | |
| Äpfelsäure | 0,046 g/100 g | 0.046 | 3 | — | |
| Weinsäure | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,009 g/100 g | 0.009 | 1 | — | POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated |
| Mannit | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Sorbit | 0,009 g/100 g | 0.009 | 3 | — | |
| Xylit | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Monosaccharide, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 1 | — | MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated |
| Glucose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fructose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Galactose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Disaccharide, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 1 | — | DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated |
| Saccharose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Maltose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Lactose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0 g/100 g | 0 | 1 | — | SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated |
| Oligosaccharide, verfügbar | — g/100 g | - | — | — | |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Ballaststoffe, niedermolekular | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,48 g/100 g | 0.48 | 5 | — | FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR
FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,32 g/100 g | 0.32 | 5 | — | |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,16 g/100 g | 0.16 | 5 | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,317 g/100 g | 7.317 | 1 | — | FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,044 g/100 g | 0.044 | 5 | — | |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,166 g/100 g | 0.166 | 5 | — | |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,815 g/100 g | 5.815 | 5 | — | |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,185 g/100 g | 1.185 | 5 | — | |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,052 g/100 g | 0.052 | 5 | — | |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,055 g/100 g | 0.055 | 5 | — | |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,5 g/100 g | 6.5 | 1 | — | FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,37 g/100 g | 0.37 | 5 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,13 g/100 g | 6.13 | 5 | — | |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,792 g/100 g | 2.792 | 1 | — | FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,179 g/100 g | 0.179 | 1 | — | FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,179 g/100 g | 0.179 | 5 | — | |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,613 g/100 g | 2.613 | 1 | — | FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,613 g/100 g | 2.613 | 5 | — | |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäuren, sonstige | — g/100 g | - | — | — | |
| Cholesterin | 78,8 mg/100 g | 78.8 | 3 | — | |
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,984 g/100 g | 4.984 | 1 | — | AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated |
| Alanin | 0,735 g/100 g | 0.735 | 5 | — | |
| Arginin | 0,742 g/100 g | 0.742 | 5 | — | |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,13 g/100 g | 1.13 | 5 | — | |
| Cystein | 0,136 g/100 g | 0.136 | 5 | — | |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,982 g/100 g | 1.982 | 5 | — | |
| Glycin | 0,623 g/100 g | 0.623 | 5 | — | |
| Histidin | 0,333 g/100 g | 0.333 | 5 | — | |
| Isoleucin | 0,574 g/100 g | 0.574 | 5 | — | |
| Leucin | 0,969 g/100 g | 0.969 | 5 | — | |
| Lysin | 1,1 g/100 g | 1.1 | 5 | — | |
| Methionin | 0,29 g/100 g | 0.29 | 5 | — | |
| Phenylalanin | 0,481 g/100 g | 0.481 | 5 | — | |
| Prolin | 0,525 g/100 g | 0.525 | 5 | — | |
| Serin | 0,494 g/100 g | 0.494 | 5 | — | |
| Threonin | 0,538 g/100 g | 0.538 | 5 | — | |
| Tryptophan | 0,161 g/100 g | 0.161 | 5 | — | |
| Tyrosin | 0,365 g/100 g | 0.365 | 5 | — | |
| Valin | 0,538 g/100 g | 0.538 | 5 | — | |
| Stickstoff, gesamt | 2,011 g/100 g | 2.011 | 2 | — |
Datenherkunft · Referenz
Datenherkunft
- Formelberechnung
- Analyse
- Übernommener Wert
- Nährstoffdatenbank
- Musterberechnung
Referenz
- Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV, Schweizer Nährwertdatenbank V 6.5, 2023
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.