BLS 4.0 · W278600

Kalbsbrust gefüllt, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
199 kcal
Energie (Kilojoule)
829 kJ
Protein (Nx6,25)
19,55 g
Fett
12,89 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,9 g
Ballaststoffe, gesamt
0,6 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)829 kJ/100 g8291—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)199 kcal/100 g1991—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser63,4 g/100 g63.42—
Protein (Nx6,25)19,55 g/100 g19.552—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett12,89 g/100 g12.892—
Kohlenhydrate, verfügbar0,9 g/100 g0.91—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,6 g/100 g0.62—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,1 g/100 g0.12—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,44 g/100 g2.442—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)174 µg/100 g1741—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)99 µg/100 g991—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol25 µg/100 g252—
Beta‑Carotin837 µg/100 g8372—
Carotinoide, außer Beta-Carotin114 µg/100 g1142—
Vitamin D0,4 µg/100 g0.41—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,4 µg/100 g0.42—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1 mg/100 g12—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1 mg/100 g12—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,07 mg/100 g0.072—
Delta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Alpha-Tocotrienol0,013 mg/100 g0.0132—
Vitamin K28 µg/100 g281—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)25 µg/100 g252—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,134 mg/100 g0.1342—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,267 mg/100 g0.2672—
Niacin-Äquivalent9,29 mg/100 g9.291—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,51 mg/100 g5.512—
Pantothensäure0,43 mg/100 g0.432—
Vitamin B6159 µg/100 g1592—
Biotin7 µg/100 g72—
Folat-Äquivalent11 µg/100 g111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11 µg/100 g112—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g22—
Vitamin C12,6 mg/100 g12.62—
Salz (Natriumchlorid)1,59 g/100 g1.591—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium636 mg/100 g6362—
Chlorid1 122 mg/100 g11222—
Kalium337 mg/100 g3372—
Calcium22 mg/100 g222—
Magnesium19 mg/100 g192—
Phosphor220 mg/100 g2202—
Schwefel12 mg/100 g122—
Eisen2,8 mg/100 g2.82—
Zink3,64 mg/100 g3.642—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer110 µg/100 g1102—
Mangan100 µg/100 g1002—
Fluorid100 µg/100 g1002—
Chrom6 µg/100 g62—
Molybdän0,6 µg/100 g0.62—
Essigsäure0,005 g/100 g0.0052—
Zitronensäure0,02 g/100 g0.022—
Milchsäure0,061 g/100 g0.0612—
Äpfelsäure0,02 g/100 g0.022—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,29 g/100 g0.291—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,28 g/100 g0.282—
Sorbit0,01 g/100 g0.012—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,15 g/100 g0.152—
Galactose0,00119 g/100 g0.001192—
Disaccharide, gesamt0,21 g/100 g0.211—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,21 g/100 g0.212—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,6 g/100 g0.61—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,03 g/100 g0.032—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,2 g/100 g5.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,00004 g/100 g0.000042—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,072 g/100 g1.0722—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,8 g/100 g2.82—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,2 g/100 g1.22—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00023 g/100 g0.000232—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,81 g/100 g4.811—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,5 g/100 g0.52—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,23 g/100 g4.232—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1 g/100 g11—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,12 g/100 g0.121—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,88 g/100 g0.881—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,86 g/100 g0.862—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, sonstige0,11 g/100 g0.112—
Cholesterin85 mg/100 g852—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,483 g/100 g8.4831—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,173 g/100 g1.1732—
Arginin1,273 g/100 g1.2732—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,785 g/100 g1.7852—
Cystein0,168 g/100 g0.1682—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,911 g/100 g2.9112—
Glycin1,057 g/100 g1.0572—
Histidin0,691 g/100 g0.6912—
Isoleucin0,983 g/100 g0.9832—
Leucin1,566 g/100 g1.5662—
Lysin1,643 g/100 g1.6432—
Methionin0,534 g/100 g0.5342—
Phenylalanin0,866 g/100 g0.8662—
Prolin0,875 g/100 g0.8752—
Serin0,831 g/100 g0.8312—
Threonin0,888 g/100 g0.8882—
Tryptophan0,227 g/100 g0.2272—
Tyrosin0,705 g/100 g0.7052—
Valin1,085 g/100 g1.0852—
Stickstoff, gesamt3,13 g/100 g3.132—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.