BLS 4.0 · W234082

Fleischwurst gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
318 kcal
Energie (Kilojoule)
1 314 kJ
Protein (Nx6,25)
12,9 g
Fett
29,223 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,27 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 314 kJ/100 g13141—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)318 kcal/100 g3181—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser54,88 g/100 g54.882—
Protein (Nx6,25)12,9 g/100 g12.92—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett29,223 g/100 g29.2232—
Kohlenhydrate, verfügbar0,27 g/100 g0.271—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,682 g/100 g0.6822—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,7 g/100 g2.72—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin18 µg/100 g182—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,17 µg/100 g0.171—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,17 µg/100 g0.172—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,747 mg/100 g0.7472—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,747 mg/100 g0.7472—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,724 µg/100 g0.7241—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,054 µg/100 g0.0542—
Vitamin K2 (Menachinone)0,67 µg/100 g0.672—
Vitamin B1 (Thiamin)0,204 mg/100 g0.2042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,114 mg/100 g0.1142—
Niacin-Äquivalent5,386 mg/100 g5.3861—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,086 mg/100 g3.0862—
Pantothensäure0,498 mg/100 g0.4982—
Vitamin B6163 µg/100 g1632—
Biotin2,473 µg/100 g2.4732—
Folat-Äquivalent1,85 µg/100 g1.851—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1,85 µg/100 g1.852—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g22—
Vitamin C18,522 mg/100 g18.5222—
Salz (Natriumchlorid)2,385 g/100 g2.3851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium954 mg/100 g9542—
Chlorid1 318 mg/100 g13182—
Kalium167 mg/100 g1672—
Calcium32 mg/100 g322—
Magnesium14,2 mg/100 g14.22—
Phosphor147 mg/100 g1472—
Schwefel130 mg/100 g1302—
Eisen0,826 mg/100 g0.8262—
Zink1,696 mg/100 g1.6962—
Iodid22 µg/100 g222—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan39 µg/100 g392—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom4,8 µg/100 g4.82—
Molybdän1,1 µg/100 g1.12—
Essigsäure0,029 g/100 g0.0292—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0,652 g/100 g0.6522—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,007 g/100 g0.0071—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,007 g/100 g0.0072—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,26 g/100 g0.261—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,26 g/100 g0.262—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,26 g/100 g0.261—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt11,405 g/100 g11.4051—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,026 g/100 g0.0262—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,445 g/100 g0.4452—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,922 g/100 g6.9222—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,105 g/100 g0.1052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,789 g/100 g3.7892—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,056 g/100 g0.0562—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt12,963 g/100 g12.9631—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,755 g/100 g0.7552—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)11,906 g/100 g11.9062—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,228 g/100 g0.2282—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,596 g/100 g3.5961—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,306 g/100 g0.3061—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,263 g/100 g0.2632—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,266 g/100 g3.2661—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,028 g/100 g3.0282—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,131 g/100 g0.1312—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäuren, sonstige1,264 g/100 g1.2642—
Cholesterin63,8 mg/100 g63.82—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,857 g/100 g4.8571—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,852 g/100 g0.8522—
Arginin0,831 g/100 g0.8312—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,118 g/100 g1.1182—
Cystein0,128 g/100 g0.1282—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,896 g/100 g1.8962—
Glycin1,097 g/100 g1.0972—
Histidin0,415 g/100 g0.4152—
Isoleucin0,522 g/100 g0.5222—
Leucin0,927 g/100 g0.9272—
Lysin0,991 g/100 g0.9912—
Methionin0,256 g/100 g0.2562—
Phenylalanin0,479 g/100 g0.4792—
Prolin0,767 g/100 g0.7672—
Serin0,501 g/100 g0.5012—
Threonin0,511 g/100 g0.5112—
Tryptophan0,138 g/100 g0.1382—
Tyrosin0,309 g/100 g0.3092—
Valin0,618 g/100 g0.6182—
Stickstoff, gesamt2,064 g/100 g2.0642—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.