BLS 4.0 · W171700

Kümmelwurst (Rohwurst)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
336 kcal
Energie (Kilojoule)
1 396 kJ
Protein (Nx6,25)
23,23 g
Fett
27,04 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0,018 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 396 kJ/100 g13961—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)336 kcal/100 g3361—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser45 g/100 g452—
Protein (Nx6,25)23,23 g/100 g23.232—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett27,04 g/100 g27.042—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,018 g/100 g0.0182—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,9 g/100 g4.92—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)20 µg/100 g201—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)20 µg/100 g201—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol20 µg/100 g202—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,55 µg/100 g0.551—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,55 µg/100 g0.552—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,88 mg/100 g0.882—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,88 mg/100 g0.882—
Beta-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Gamma-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Delta-Tocopherol0,11 mg/100 g0.112—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K13,4 µg/100 g13.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin K2 (Menachinone)13,2 µg/100 g13.22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,436 mg/100 g0.4362—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,153 mg/100 g0.1532—
Niacin-Äquivalent17,21 mg/100 g17.211—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin12,34 mg/100 g12.342—
Pantothensäure0,39 mg/100 g0.392—
Vitamin B6430 µg/100 g4302—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent1 µg/100 g11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1 µg/100 g12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,9 µg/100 g1.92—
Vitamin C0,009 mg/100 g0.0092—
Salz (Natriumchlorid)3,8 g/100 g3.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 500 mg/100 g15002—
Chlorid2 200 mg/100 g22002—
Kalium385 mg/100 g3852—
Calcium11,6 mg/100 g11.62—
Magnesium22,7 mg/100 g22.72—
Phosphor196 mg/100 g1962—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,07 mg/100 g1.072—
Zink2,88 mg/100 g2.882—
Iodid1,4 µg/100 g1.42—
Kupfer66 µg/100 g662—
Mangan10 µg/100 g102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,2 g/100 g10.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,376 g/100 g0.3762—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,11 g/100 g6.112—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,078 g/100 g0.0782—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,546 g/100 g3.5462—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt10,2 g/100 g10.21—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,614 g/100 g0.6142—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,65 g/100 g0.652—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)8,7 g/100 g8.72—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,85 g/100 g2.851—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,23 g/100 g0.231—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,19 g/100 g0.192—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,59 g/100 g2.591—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,432 g/100 g2.4322—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, sonstige0,94 g/100 g0.942—
Cholesterin86 mg/100 g862—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,316 g/100 g11.3161—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,627 g/100 g1.6272—
Arginin1,929 g/100 g1.9292—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,351 g/100 g2.3512—
Cystein0,329 g/100 g0.3292—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,189 g/100 g4.1892—
Glycin1,573 g/100 g1.5732—
Histidin1,005 g/100 g1.0052—
Isoleucin1,253 g/100 g1.2532—
Leucin2,058 g/100 g2.0582—
Lysin1,912 g/100 g1.9122—
Methionin0,827 g/100 g0.8272—
Phenylalanin1,427 g/100 g1.4272—
Prolin1,33 g/100 g1.332—
Serin1,148 g/100 g1.1482—
Threonin1,188 g/100 g1.1882—
Tryptophan0,292 g/100 g0.2922—
Tyrosin1,004 g/100 g1.0042—
Valin1,354 g/100 g1.3542—
Stickstoff, gesamt3,72 g/100 g3.722—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.