BLS 4.0 · W163100

Schinkenplockwurst/Schinkenplockwurst luftgetrocknet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
243 kcal
Energie (Kilojoule)
1 013 kJ
Protein (Nx6,25)
25,55 g
Fett
15,53 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,18 g
Ballaststoffe, gesamt
0,1 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 013 kJ/100 g10131—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)243 kcal/100 g2431—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser54,3 g/100 g54.32—
Protein (Nx6,25)25,55 g/100 g25.552—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett15,53 g/100 g15.532—
Kohlenhydrate, verfügbar0,18 g/100 g0.181—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,1 g/100 g0.12—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,9 g/100 g4.92—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)14 µg/100 g141—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)14 µg/100 g141—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol14 µg/100 g142—
Beta‑Carotin2 µg/100 g22—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,32 µg/100 g0.321—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,32 µg/100 g0.322—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,76 mg/100 g0.762—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,76 mg/100 g0.762—
Beta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Gamma-Tocopherol0,14 mg/100 g0.142—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K16,23 µg/100 g16.231—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,25 µg/100 g1.252—
Vitamin K2 (Menachinone)14,98 µg/100 g14.982—
Vitamin B1 (Thiamin)0,654 mg/100 g0.6542—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,184 mg/100 g0.1842—
Niacin-Äquivalent18,42 mg/100 g18.421—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin13,19 mg/100 g13.192—
Pantothensäure0,51 mg/100 g0.512—
Vitamin B6539 µg/100 g5392—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent1 µg/100 g11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat1 µg/100 g12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g22—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)3,8 g/100 g3.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 500 mg/100 g15002—
Chlorid2 100 mg/100 g21002—
Kalium461 mg/100 g4612—
Calcium7 mg/100 g72—
Magnesium28 mg/100 g282—
Phosphor233 mg/100 g2332—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen1,41 mg/100 g1.412—
Zink3,01 mg/100 g3.012—
Iodid1,1 µg/100 g1.12—
Kupfer80 µg/100 g802—
Mangan35 µg/100 g352—
Fluorid16 µg/100 g162—
Chrom1,3 µg/100 g1.32—
Molybdän0,2 µg/100 g0.22—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,18 g/100 g0.182—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,82 g/100 g5.821—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,416 g/100 g3.4162—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,045 g/100 g0.0452—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,106 g/100 g2.1062—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,63 g/100 g5.631—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,346 g/100 g0.3462—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,369 g/100 g0.3692—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,784 g/100 g4.7842—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,75 g/100 g1.751—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,15 g/100 g0.151—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,12 g/100 g0.122—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,58 g/100 g1.581—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,487 g/100 g1.4872—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, sonstige0,68 g/100 g0.682—
Cholesterin83 mg/100 g832—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,203 g/100 g13.2031—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,755 g/100 g1.7552—
Arginin2,401 g/100 g2.4012—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,688 g/100 g2.6882—
Cystein0,343 g/100 g0.3432—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,579 g/100 g4.5792—
Glycin1,606 g/100 g1.6062—
Histidin1,178 g/100 g1.1782—
Isoleucin1,451 g/100 g1.4512—
Leucin2,407 g/100 g2.4072—
Lysin2,033 g/100 g2.0332—
Methionin1,105 g/100 g1.1052—
Phenylalanin1,77 g/100 g1.772—
Prolin1,344 g/100 g1.3442—
Serin1,293 g/100 g1.2932—
Threonin1,388 g/100 g1.3882—
Tryptophan0,314 g/100 g0.3142—
Tyrosin1,182 g/100 g1.1822—
Valin1,557 g/100 g1.5572—
Stickstoff, gesamt4,09 g/100 g4.092—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.