BLS 4.0 · W010000

Mürbeteig für Fleisch-/Wurstpasteten, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
393 kcal
Energie (Kilojoule)
1 641 kJ
Protein (Nx6,25)
6,4 g
Fett
22,75 g
Kohlenhydrate, verfügbar
39,24 g
Ballaststoffe, gesamt
2,89 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 641 kJ/100 g16411—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)393 kcal/100 g3931—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser29,1 g/100 g29.12—
Protein (Nx6,25)6,4 g/100 g6.42—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett22,75 g/100 g22.752—
Kohlenhydrate, verfügbar39,24 g/100 g39.241—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,89 g/100 g2.892—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,0228 g/100 g0.02282—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,69 g/100 g1.692—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)238,3 µg/100 g238.31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)229,9 µg/100 g229.91—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol221,5 µg/100 g221.52—
Beta‑Carotin99,4 µg/100 g99.42—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2,7 µg/100 g2.72—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,016 µg/100 g0.0162—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,704 mg/100 g0.7042—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,704 mg/100 g0.7042—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,001 mg/100 g0.0012—
Vitamin K7 µg/100 g71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)5 µg/100 g52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,067 mg/100 g0.0672—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,049 mg/100 g0.0492—
Niacin-Äquivalent1,66 mg/100 g1.661—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,53 mg/100 g0.532—
Pantothensäure0,17 mg/100 g0.172—
Vitamin B626 µg/100 g262—
Biotin1,4 µg/100 g1.42—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C0,053 mg/100 g0.0532—
Salz (Natriumchlorid)0,965 g/100 g0.9651—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium386 mg/100 g3862—
Chlorid617 mg/100 g6172—
Kalium88 mg/100 g882—
Calcium14 mg/100 g142—
Magnesium9 mg/100 g92—
Phosphor49 mg/100 g492—
Schwefel68 mg/100 g682—
Eisen0,5 mg/100 g0.52—
Zink0,31 mg/100 g0.312—
Iodid12 µg/100 g122—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan200 µg/100 g2002—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,0069 g/100 g0.00692—
Milchsäure0,0159 g/100 g0.01592—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,032 g/100 g0.0321—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,024 g/100 g0.0242—
Fructose0,00812 g/100 g0.008122—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,298 g/100 g0.2981—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,04741 g/100 g0.047412—
Maltose0,0976 g/100 g0.09762—
Lactose0,153 g/100 g0.1532—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,33 g/100 g0.331—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)38,91 g/100 g38.912—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt14,21 g/100 g14.211—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,063 g/100 g1.0632—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,534 g/100 g0.5342—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,296 g/100 g0.2962—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,595 g/100 g0.5952—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,666 g/100 g0.6662—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,278 g/100 g2.2782—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,213 g/100 g0.2132—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,48 g/100 g6.482—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,155 g/100 g0.1552—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,89 g/100 g1.892—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,027 g/100 g0.0272—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,88 g/100 g4.881—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,451 g/100 g0.4512—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,26 g/100 g4.262—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,76 g/100 g0.761—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1 g/100 g0.11—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,66 g/100 g0.661—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,6 g/100 g0.62—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.012—
Cholesterin67 mg/100 g672—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,935 g/100 g1.9351—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,2 g/100 g0.22—
Arginin0,247 g/100 g0.2472—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,284 g/100 g0.2842—
Cystein0,147 g/100 g0.1472—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,1 g/100 g2.12—
Glycin0,225 g/100 g0.2252—
Histidin0,139 g/100 g0.1392—
Isoleucin0,237 g/100 g0.2372—
Leucin0,445 g/100 g0.4452—
Lysin0,159 g/100 g0.1592—
Methionin0,116 g/100 g0.1162—
Phenylalanin0,31 g/100 g0.312—
Prolin0,732 g/100 g0.7322—
Serin0,323 g/100 g0.3232—
Threonin0,185 g/100 g0.1852—
Tryptophan0,068 g/100 g0.0682—
Tyrosin0,183 g/100 g0.1832—
Valin0,276 g/100 g0.2762—
Stickstoff, gesamt1,02 g/100 g1.022—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.